海带怎么洗
海带是中国人过年炖肉喜欢放的东西,吃海带有一些好处,比如抗癌,而且它营养价值也很丰富。海带是在海中生长的一种蔬菜,土地上很多蔬菜都没有海带的一些治疗功效,我们常见的海带都是晒干之后再拿来出售的,不过也有一些新鲜海带出售,但是都是需要清洗的,可是海带怎么洗呢?
海带怎么洗
1、先用旧牙刷洗掉干海带上面的盐和泥土,然后放在清水中浸泡。十分钟左右,海带就会逐渐涨大,此时再进行揉搓漂净,这样洗得很干净,但是为了健康起见,最好多换几次水浸泡,以降低海带中的含砷量。
3、用淘米水浸泡干海带,煮出来的海带味道鲜美,且口感柔软。
4、在煮海带的时候加点碱或醋,可以使海带很快变得柔软,而且有利于碘的吸收。
5、干海带表面有一层白霜(甘露醇),这是海带表层的粘液,富含营养物质,具有排毒退肿的作用,不需要进行过分清洗。
海带要泡多久收藏
市面上买的海带大部分是干海带,需要浸泡一段时间才能食用。
1、海带属于海藻类植物,现在海水污染事件频发,海水中砷的含量比较高,海带表面自然也干海带要泡多久会附着有这种有毒物质。
2、经过检测,干海带中的含砷量已经大大超出了国家规定的食品安全标准,会引起急性、慢性砷中毒。
3、经过试验得知,干海带经过清水浸泡5—10小时之后,每公斤海带中的含砷量仍然高达5毫克;浸泡24小时之后,含砷量才会降低至食用安全标准。所以,干海带至少要浸泡一天以上。
4、在浸泡的过程中,要多次换水。
海带怎么处理
海带俗称“长寿菜”,在购买的时候,要选择质地厚实、干燥,呈黑褐色或者深绿色的海带,且边缘没有破碎和发黄。
让海带口感变好的小妙招
把绑在一起的海带解开,铺平,放在蒸笼里,大概30分钟之后,取出,放置于清水中,浸泡一夜之后,再进行加工烹饪。
这种做法既可以将海带处理干净,而且口感脆嫩,炖汤、热炒、凉拌均可。
很多人都会直接将海带浸泡在清水中,这样做出来的海带口感太硬。
可以尝试先直接将海带煮熟,然后再进行清洗,干净之后就晾起来,干透之后放在袋子里面保存,以后随时吃随时泡,很方便。
将海带洗一洗,不要过分揉搓,否则会把表层的甘露醇洗掉。洗完之后晾起来,干透之后,将干海带表面的甘露醇刮下来保存,然后再清洗浸泡即可。
有了这个既方便又高效的清洗方法,相信就能解决海带怎么洗这个困扰了大家许久的问题了,又得到了我关于提升海带口感与味道的小窍门,大家是否都迫不及待的想尝试了呢,海带作为平价的美味,营养价值极高的同时又能享受到爽脆的口感,对于我们长期用脑用眼的人,真不失为一种福音。
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