泰式咖喱虾的做法 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾 泰式咖喱虾怎么做
“连续下了好几天雨了,假期第一天宅了一整天,假期第二天,储存的菜已经吃完,不得不出去,刚走进市场又开始瓢泼大雨,赶紧买完菜回家吧。
昭哥最近吃海鲜上瘾了,每次问他吃什么都说要吃海鲜,然后给朋友看到日志,就说要来我家吃海鲜大餐,没问题!!来吧来吧,谁愿意来都欢迎!
我喜欢吃咖喱菜其实并不管它是咖喱什么,主要喜欢的是那碗咖喱汁,用来捞饭绝对一流!可惜稍热气了点,吃完舌头底下冒泡泡了。
今天这个咖喱虾,主料是昭哥定的,但做法是我说了算!其实嘛,说穿了是我爱吃的,嘿嘿~每次去泰国餐馆必点的一道菜,昭昭以前不怎么爱吃咖喱,但今天出乎意料地吃了很多,按平常的量煮的饭居然不够吃,还催我去煮清水面给他拌着吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泰式咖喱虾的做法步骤
1、虾洗净后剪去须和前面的刺,然后从背上剪开
2、去掉虾线;
3、沿背上剪开的口用小刀再加深切一下,不要切断了,整理好的虾用料酒腌一下;
4、洋葱、彩椒、土豆切块,姜切片
5、锅里放油,放土豆及洋葱炒一下;
6、然后倒入椰浆,煮开后盖锅盖关小火,注意是椰浆哦,不是椰汁,椰浆浓度要比椰汁高,更香,(椰浆容易冒锅,要小心噢);
7、虾用厨房纸吸干水分,另外起锅炸一下,不要炸得太厉害,稍微炸一下就好;
8、煮至汤变浓,土豆可以用锅铲戳穿;
9、放入炸好的虾,煮三到五分钟;
10、然后放少许糖、柠檬汁,再放入咖喱块,我用的好梦多块状咖喱
11、等咖喱块搅溶,汤汁收浓稠,放香菜拌匀就可以起锅了。
小窍门
1.咖喱可以用块状的,也可以用咖喱粉;
2.虾线一定要处理干净;
3.若没有椰浆可以用牛奶代替,不过风味要差一些,我以前试过了;
4.这个超级下饭,做这个菜时别忘了比平时煮多点饭,嘿嘿~
5.我见有人做这个虾不炸,直接炒了一起煮,但我觉得虾炸一下之后放,只要煮几分钟比较好吃,煮得太久虾肉就老了;
6.块状咖喱味道已经比较重了,不需另外放盐了。
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