贡菜怎么泡发好吃
贡菜是一种营养价值非常高的脱水蔬菜,买回来的贡菜一般都是脱水晒干的,需要泡发之后才能烹制。那么贡菜怎么泡发好吃呢?其实泡贡菜也是讲究方式方法的,今天就把大厨们泡发贡菜的小经验分享给大家。
贡菜怎么泡发好吃
1.开水浸泡。
准备一锅开水,然后将贡菜直接放入开水当中浸泡,水量一定要没过贡菜。在浸泡的时候,如果是夏天,那么不需要添水,但是秋冬季节,天气寒冷,所以浸泡一会水温就会下降,应该及时添加热水,保持水温,这样才能把贡菜浸泡好。一般需要浸泡30分钟到1个小时就可以了。浸泡好的贡菜将其捞出,然后用清水冲洗干净,便可备用。
2.盐水浸泡。
如果想让贡菜在浸泡的时候,颜色变得更加翠绿,口感更好的话,可以用盐水浸泡。先准备一盆水,最好是温水,50度以上最好,然后准备适量的食盐,将食盐放入水中化开后,把准备好的贡菜放入盐水中,水要完全没过贡菜才可以,这样才能把菜浸透。浸泡的时候,尽量把贡菜分散一些,这样盐水中的盐分可以渗入到贡菜中。一般浸泡1个小时左右就好了。用盐水浸泡的贡菜颜色更加嫩绿,而且吸收了盐分,制作的时候会更加入味一些。
3.冷水浸泡。
浸泡贡菜最直接也是最简单的方法,就是直接冷水浸泡,不过冷水浸泡的时间会比较久,一般需要4-6个小时才行。冷水的浸泡的时候也是要注意温度变化,如果夏天室外温度高,那么就要及时换水,防止水发臭,冬天的时候,就不需要换水,浸泡好之后,洗干净就可以烹煮了。
关于贡菜的泡法就跟大家分享到这里。这几种方法用来泡贡菜是非常实用,而且泡出来的贡菜是非常好的。泡过的贡菜可以煮汤,可以涮火锅,可以炒着吃,还可以制作凉拌菜或者腌菜等等,做法还是非常多的,喜欢吃贡菜的小伙伴可以尝试做出不同的味道来。
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