泡菜起白沫怎么办处理
泡菜是中国的传统名小吃,很多人会觉得泡菜是韩国的,但是在中国其实它的历史也是非常悠久的。那么如果自己在家腌制泡菜的时候,泡菜起白沫怎么办处理呢?今天就来教大家几个非常实用的方法。
泡菜起白沫怎么办处理
1.盐水去沫
如果泡菜的汤汁出现白沫,但是汤汁看上去比较清澈,没有浑浊的情况下,只是在表面有一层白沫的话,那么这个其实是正常的,此时不需要把它去搅拌掉,或者是去破坏掉。可以烧一点开水,然后在开水里面加入适量的食盐化开放凉,然后再把它沿着坛子的口倾斜倒进去,这样表面漂浮的白沫就会冲开来了。
2.加白酒
如果表面飘上一层薄白沫的话,可以准备一些高度的白酒,然后把它倒入到坛子当中,再把盖子上面的碗密封盖好,这样过两天的话,这些白沫就会自然而然的消失了。
3.加芹菜
如果自己腌制的泡菜表面都有很多白沫的情况下,如果特别多,就用它用勺子撇掉一点,然后再加入一些盐,用开水冲开倒入后,再在里面加入一些生的芹菜梗一起泡,这样的话就可以很好的防止泡沫的产生。
4.加紫苏叶
泡菜出现白沫的时候,千万不要着急,也不要用勺子去搅拌,因为有可能只是浮在表面,一搅拌的话,有可能整个泡菜坛里面都会起白沫。最好准备几片洗干净的紫苏叶,然后放在上面,把它重新封好,过几天会发现上面的白沫就会全部消除了。
在飘有白沫的泡菜里面,加入适量的花椒还有萝卜皮,可以起到很好的去除白沫的作用,而且可以增加泡菜的味道。所以当泡菜出现白沫的时候,就可以用花椒和萝卜皮来化开白沫。
以上几种方法大家选其中一种,都是可以用来消除泡菜当中的白沫,而且效果非常的不错。其实大家平时制作的过程当中也要注意,千万不要有白沫产生,如果白沫产生,而且汤汁浑浊的话,那这一坛泡菜就完全浪费了,所以一定要注意方式方法。
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