泡菜起花怎样处理
自己家里腌制泡菜的时候,总会不经意的发现在泡菜坛表面会起花,这到底是什么原因呢?很多人看见泡菜起花了就担心泡菜是不是坏了,其实也不要过于担心。今天就来告诉大家泡菜起花怎样处理。
泡菜起花怎样处理
1.白酒除花
泡菜如果起花,其实未必是变质,有可能只是在腌制过程中的正常现象,而且这种花也只是漂浮在表面,所以这时候可以用个简单的方法进行处理。准备一瓶高度白酒,然后沿着泡菜缸的檐口慢慢倒进去,倒进去之后,可以稍微搅拌一下,然后放两天,上面起的花就可以去除了。
2.盐水除花
当泡菜表面起花,但是汤汁还是比较清澈的情况下,不要用勺子去搅拌,先让它放置在那。然后准备一盆开水,在里面加入食盐,等食盐完全化开,开水变凉之后,就可以倒入瓶中。一般放上3天再打开看一下,里面起的花基本上都可以消除干净了。
3.紫苏叶和芹菜梗
紫苏叶和芹菜梗其实也是可以起到去除泡菜花的作用的。当看见腌制的泡菜起花的话,可以准备一些干净的紫苏叶或者芹菜梗,然后沥干水分放进去一起腌制。只要几天,里面的花都可以不见,最重要的是紫苏叶和芹菜梗腌制之后,还是非常好吃的。
4.萝卜皮
当泡菜起花的时候,千万不要去搅拌,很有可能会导致整缸的泡菜变质变味。如果起的花很多,可以用勺子将起花的汤汁撇掉一点,然后重新注入凉开水,同时加入一些新鲜干净的萝卜皮一同腌制,这样也可以将剩余的花给去除。
当泡菜起花的时候,千万不要着急,有时它就是腌制出现的正常现象,只要汤汁不浑浊,那么基本上是没有质量问题的。想去除这些花,用上述几种方法当中的一种就可以了,效果还是非常明显的,大家可以都试试看,看哪种去花效果最好。
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