龙利鱼怎么蒸
喜欢吃鱼的朋友们,一定对龙利鱼再熟悉不过了,龙利鱼味道鲜美,营养价值高,鱼肉久煮还不老,对龙利鱼不熟悉的朋友,也可以尝试一下,龙利鱼怎么蒸出来最合你的胃口,今天小编就为大家带来独家秘方,看完了就赶紧动手吧!
一、龙利鱼怎么蒸
主料:龙利鱼350g。
辅料:胡椒粉适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,姜适量,葱适量。
步骤:
1、葱切段,姜切片备用。
2、鱼肉控干水分,加入姜片、料酒。
3、加入少许胡椒粉,腌渍15分钟(因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略)。
4、剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
5、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
6、蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
7、大火蒸6分钟关火取出。
8、倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝。(葱姜丝可以切漂亮些哈,可以为你的菜品增色)。
9、加入蒸鱼豉油。
10、炒锅中放油烧热,趁热浇在葱姜丝上即可。
二、龙利鱼的其他做法
1、糖醋龙利鱼柳
用料:龙利鱼一条(冷冻的)一条,盐适量,白糖适量,白醋适量,泰式甜辣酱适量,麦当劳番茄酱适量,蛋清适量,淀粉适量。
步骤:
(1)把龙利鱼化冻,清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份,切成小块备用。
(2)用少许蛋清、盐、胡椒,把切好的鱼丁腌制一会入味,再倒入适量的淀粉抓匀,油热后放入鱼丁炸制一会捞出,油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用。
(3)油热后放入适量的泰式甜辣酱,放入麦当劳番茄酱两袋,小火熬制一会,放入炸好的鱼丁,放入少许白糖、盐、白醋,最后撒上少许芝麻出锅。
2、麻辣龙利鱼锅
用料:龙利鱼、大头菜(或其他蔬菜)、豆腐皮、花椒、青红尖椒、郫县红油豆瓣酱两勺、淀粉、料酒、盐。
步骤:
(1)让龙利鱼自然解冻,吸干水分,片成一厘米左右的薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制十几二十分钟的入味。
(2)大头菜撕成片,清洗干净。再把豆腐皮切成细丝。要是还有别的食材(香菜,魔芋,木耳,金针菇,土豆粉宽粉,白萝卜条,花菜……)也一并洗干净处理好。
(3)热锅倒油,放入大头菜翻炒至断生,然后盛出放在盆底。 烧一锅水把豆腐丝焯一下,然后捞出,过凉水之后铺在大头菜上,过凉水是怕坨成一团。
(4)热锅倒油,放一小撮花椒,一把干辣椒转小火炒香,放两勺豆瓣酱,慢慢炒出红油,加水转大火,水量要没过鱼片。
(5)水烧开后转中火,将腌好的鱼片一片片放进去,放盐,等到鱼肉变白浮起后关火,全部倒在干豆腐和大头菜之上。
(6)再起锅热油,放花椒干辣椒爆香,浇在鱼上,放点香菜装饰提味,然后就可以开动了。
如果蒸出来的鱼,朋友们不喜欢,除了龙利鱼怎么蒸,小编机灵的留下了其他制作方法,总有一道你会爱上,话说如果没有做过菜的男人,就不是暖男,为心爱的人做过龙利鱼的男人,才是真正的暖男,没有拿手菜,那就好好跟着小编学做鱼吧!Let`s go!
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