好吃的小龙虾怎么制作呢
小龙虾可是烧烤中必备品之一哦,但是是有一定的季节性的食物了,而且小龙虾是一种非常美味的一种食物,我们可以选择很多中的味道来制作小龙虾,接下来让我来给大家介绍一下各种味道的小龙虾的制作过程吧,让我们大家一起来看看吧。
好吃的小龙虾怎么制作呢
一、麻辣小龙虾
1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
二、啤酒小龙虾
1.将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2.蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
三、酸菜小龙虾
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。
3.热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。
四、清炒小龙虾
1.准备好原料,小龙虾处理干净。
2.油锅加热,爆香葱姜蒜头。
3.加入小龙虾,加点料酒翻炒两三分钟。
4.再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以,鲜美多汁的小龙虾就做好。
5.接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
五、杨梅酒小龙虾
1.小龙虾先用刷子清洗干净,抽去虾肠。
2.备好调料。
3.热锅倒入油,温油下入葱姜蒜,八角和花椒爆出香味再转小火加入豆瓣酱炒出香味。
4.倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色。
5.倒入杨梅酒,再把干辣椒加入,加入红烧酱油翻炒均匀。
6.倒入开水盖上烧制熟透,再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅。
好吃的小龙虾是不是非常种类非常的多呢?而且制作过程也是非常多的呢,我给大家介绍了五种小龙虾的做法有麻辣的啤酒的酸菜的杨梅酒的,还有清炒的呢,大家在制作的时候还是要根据自己的口味来选择的呢,而且我们在制作的时候一定要仔细洗干净,因为小龙虾里面的杂质有点脏。
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