腌莴苣怎么做才好吃
莴苣可以说是一种非常普遍的蔬菜了,南北方的小伙伴都非常喜欢它。在各种常见的食物中,莴苣的热量相较而言是很低的,同时它的碳水化合物以及脂肪含量也很低,所以有很多健身爱好者都常常把它列入自己的健身食谱。今天,就教大家做一道腌莴苣。
一、腌莴苣
【食材】:莴苣,红椒,泡椒,盐,白糖,生抽,醋等
【正确做法】
1.准备一根莴苣,去掉皮用清水清洗干净,然后切成小段,取一个小段切成小条放在碗中加一点盐搅拌均匀,腌制5分钟左右。
2.准备一小块红椒洗净切成红椒丝,再准备一掉泡椒备用。
3.起锅烧水,水开后下入腌制好的莴苣焯一下水,焯水时间不要过长,大约几秒钟就可以,然后捞出来放在凉白开水里过一下凉。
4.将处理好的莴苣放在碗中,然后放在碗中加入切好的红椒,泡椒,再倒点泡椒水进去,再倒入适量的香醋,少量的白砂糖提鲜,最后多倒点生抽,搅拌均匀,然后倒进保鲜盒,2个小时之后就可以吃了。
二、腌莴苣的诀窍
1.腌莴苣时,直接腌是大错特错,要先将莴苣焯一下水,焯水时间不要过长,然后捞出来过一下凉白开水,少了这一步,莴苣不脆不入味。
2.腌莴苣时,不要放酱油,放酱油的话,莴苣不脆还发黑,不要加太多的调料,以上这几种调料搭配好就可以了,这样可以保留莴苣的原汁原味。如果加了其它的调料会压住莴苣本身的味道。很多人都弄错了,难怪莴苣不脆还发黑。
3.盐莴苣时,醋要放的晚一些,如果放的早了的话,醋味就会早早地挥发掉,从而使酸味不足。
莴苣清香爽口,肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装,是一种常见的蔬菜。莴苣味甘、性凉、能通乳汁,利小便,消食,醒酒,不筋骨,洁牙齿,除口气。可治小便赤涩,短少,尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收,常食用新鲜莴苣,可防治缺铁性贫血。食用莴苣可增进食欲,促进消化液的分泌及肠胃蠕动,并富含钾离子。极其适合老人,孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时,莴苣热量低,在常见食物中,仅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低,对要求减肥健美的人而言,是一种良好的食品。
在炎炎夏日,餐桌上多这样一道腌莴苣,是不是棒极了!小伙伴们赶紧动手学起来吧!大家要记得腌莴苣好吃的秘诀就在于要入水焯一下,然后立马过凉水,再进行腌制。这一步非常重要,保证小伙伴们都能够做出清清脆脆的腌莴苣。现在,露一手给家人吧!
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