你知道卤牛肉怎么做好吃吗?
想必很多人都有吃过牛肉吧,牛肉吃起来的口感是非常好的,营养又十足,所以很多人都很喜欢吃牛肉。那么,你知道牛肉都有哪些做法吗,你吃过不一样做法的卤牛肉吗?你清楚卤牛肉怎么做才好吃吗?今天,小编就在这里给大家分享一下有关卤牛肉的知识!快点和我一起来学习一下吧。
卤牛肉怎么做好吃?
牛肉是很多人都非常喜欢吃的,但是在做牛肉的时候,大家也会发现牛肉有很多种不一样的做法,除了比较常见的做法以外,还有就是卤牛肉,卤牛肉其实也十分好吃,在家做卤牛肉方法也特别简单,下面就来给大家介绍做卤牛肉的三个技巧,只要记住这三个技巧,做出来的卤牛肉绝对不比饭店差。
一、食材的选择
在做卤牛肉这道菜的时候,想要做得好吃,食材的选择其实相当重要,很多人以为只要是牛肉就可以了,其实并不是这样的,一般要选择牛腱子肉比较合适,其他部位的肉用来做卤牛肉,口感并没有那么好,牛健子肉外面会有一层筋膜,做出来的卤牛肉会特别有嚼劲,而且口感会比较嫩,不会很老。牛腱子肉切起来也比较方便,能够切成一大块,摆盘看上去更加美观舒服。
二、浸泡牛肉
在菜市场购买了新鲜的牛腱子肉以后,应该要注意把牛键子肉放在清水里面浸泡,大概需要浸泡两个小时左右,浸泡牛健子肉主要是为了去除掉血水和里面的一些杂质,经过浸泡以后,肉里面的血水和脏东西基本上全部都会自动跑出来,牛肉也会没有什么腥味。浸泡牛腱子肉还有一个好处,那就是能够让牛肉更加容易熟透。另外牛肉浸泡好了以后也应该要注意,还必须要有焯水这个步骤,但一定不能够热水下锅焯水,要冷水的时候把牛肉放进去,焯水可以让牛肉里面的血水清除得较为干净,也可以让牛肉的肉质更加软烂一些。
三、注意火候
在卤制牛肉的过程当中必须要注意控制好火候,很多人会直接用大火来卤制,这样的做法并不正确,正确的做法是先用大火把卤水烧开,然后转成小火卤一个半小时左右的时间,把火关掉以后也不要立即就把牛肉拿出来,大概还需要浸泡1到2个小时左右,会让牛肉更加入味。
看了怎么多,大家知道卤牛肉怎么做好吃了吗?你是不是跃跃欲试,准备给家人亲友们制作一份美味的卤牛肉了呢?不过我要在这里给大家一点提示。牛肉是不易消化的,所以对于那些消化能力不强的人来说,牛肉是不能吃太多的!好了,今天就讲怎么多,你收获到了吗?
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