你知道牛肉什么部位最好吃吗,怎么判断肉的品质呢
想要保持饮食的健康就要避免那些高热量高脂肪的食物,我们都知道牛肉就是高蛋白食物之一,所以吃牛肉就是不错的选择,但是你知道牛肉什么部位最好吃吗?怎么判断肉的品质吗?
一、牛肉什么部位最好吃
牛肉其实可以分为好多的部位,对于我们来说,牛里脊肉应该是最好吃的部分,因为修理及是牛身上最为细嫩的一块肉,而且牛里脊肉在牛的身上是脂肪含量最少的,牛里脊在牛的身上含量是非常少的,在牛排里面牛里脊也被叫做“沙朗”,不论是哪一种制作方法,牛里脊都是最好的选择,制作出来的成品鲜嫩可口,是老少皆宜的牛肉,其实牛里脊肉就是牛下面的一块肉。
二、怎样判断牛里脊肉的品质
1.闻味道
对于好的新鲜的牛里脊肉,一块新鲜的牛里脊肉闻起来应该是没有什么味道的,不会是很膻、很腥或者其他奇怪的味道,一旦肉稍微变质就会发出一些味道。
2.手触摸
对于好的新鲜的牛里脊肉会有一定的延展性和弹性,所以我们在用手拿到肉时候应该能够感受到鲜肉本身额韧性,而且鲜肉的表面应该是干净不粘手的。
3.眼睛看
我们大部分时间在买肉的时候都是靠眼睛俩观察的,这是最直观的方法,新鲜的牛里脊应该是表面有光泽,越新鲜的牛肉颜色应该越新鲜,稍微带一点脂肪的,脂肪应该呈淡黄色或白色,品质越差的牛肉颜色就会显得越深越暗。
对于牛肉的选择,虽然我们不是专业的,但是根据上面的介绍相信你也有了一定的认识,最重要的是一定要到正规的生鲜店里面才能买到品质有保障的牛肉,而对于牛肉的各个部位,其实根据个人下好的不同也会有不同的选择。
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