怎么辨别猪肉是五花肉还是其他部位的肉,怎么区分不同位置的猪肉呢
大家生活中都会吃猪肉,猪身上不同位置的肉用途和口感都是不一样的,五花肉是炒菜的时候最常见的一种肉,很多朋友不经常买肉,不知道该怎么辨别猪肉是五花肉还是其他部位的肉,今天小编就详细的给大家介绍猪身上各种部位的肉都有什么特点,让你能够一眼就区分开。
一、怎么辨别猪肉是五花肉还是其他部位的肉
大家最熟知常见的一种就是五花肉,五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部,肉肥瘦间隔,一层肥一层瘦,故称五花肉,五花肉中的肥肉遇热融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜。包括炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等。
上五花肉主要分布在排骨的局部,也就是在剔除排骨的时候,将这一部分的五花肉剔出来,所以这个部位的五花肉肥肉会比较多,瘦肉相对比较少。下五花百肉则是在猪肚腩上,猪肉身上有很多的腹肌度,所以这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好,视为上选的五花肉。
二、怎么区分不同位置的猪肉
1.里脊肉:是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,也是猪身上最嫩的肉,加工性好。可切片,切丝,适合用于溜 ,炒,炸,爆之类的菜肴。如锅包肉,软炸里脊等。
2.夹心肉:位于前腿的上部,肉质老,而且有筋,易吸水,适合包馅汆丸子。
3.梅花肉:猪的上肩肉,每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美,嫩,香,常煮不老。可以用来烧,煎,烤,叉烧,炖等等。
4.臀尖肉:位于臀部的上面,肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉来用。
5.前排肉:又称为上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉,肉质比较嫩,肌纤维较长,适合炒,溜,爆,汆,等。
6.血脖:位于颈脖处,含有大量的淋巴结,脂肪瘤等多种病菌病毒,而且肉质差,不建议食用。
经过小编的详细介绍,你应该就知道怎么辨别猪肉是五花肉还是其他部位的肉了吧,五花肉炒菜是特别的好吃的,能够让菜的口感变得更加的丰富,但是五花肉的油脂含量是比较高的,大家一周不要吃太多次,吃两次左右就是可以的了,不然很容易导致肥胖的哟。
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