河南郑州猪肉价格是多少,猪肉哪些部位好吃
去年年底受猪瘟影响猪肉的价格一直上涨,甚至多地出现了天价猪肉,普通老百姓甚至说都吃不起,猪肉的价格竟然是翻了好几翻。后期虽然有一些什么进口猪缓和生猪需求,但猪肉的价格也下降不明显,那么河南郑州猪肉价格是多少呢?同时,平时猪肉哪些部位好吃?下面小编来讲讲吧!
一、河南郑州猪肉价格是多少
按照市场上的价格规律,“供不应求则上涨,供过于求则下跌”的规律,猪肉价格上涨主要是生猪供应紧张,满足不了人们对猪肉消费,从而造成市场上的猪价价格疯狂上涨起来。
由于非洲猪瘟疫情扩散,生猪和能繁母猪剧烈淘汰,供需缺口扩大,2019年猪肉价格出现了一轮持续且大幅的上涨。河南郑州猪肉均价,从当年2月初的低点18.54元/斤,2020年1月一路涨到33元/斤。
二、猪肉哪些部位好吃
1.猪颈肉:猪颈肉与猪头肉相连,这里的猪肉比较偏红,肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩,适合做饺子和包子的馅料。
2.猪颊肉:猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉,由于猪颊肉是猪老活动的地方,所以这里肉吃着非常劲道,口感偏嫩,用于卤、做包子馅料都不错。
3.梅花肉:梅花肉也就是猪的上肩肉,这里的肉肥瘦相兼,肉质也非常的嫩,所以特别适合煎、炸、炖,做肉丸也是特别不错。
4.前排肉:猪前腿上部的肉,前排肉的肉质中等,不嫩不老,适合卤或者腌着吃。
5.里脊肉:里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉,大里脊肉适合做猪排、炒、蒸的吃,而小里脊肉比大里脊肉更嫩,也可以说是猪身上最嫩的肉,最适合做掺汤。
6.五花肉:五花肉也就是猪肚皮上的肉,肥瘦分层,皮非常薄,用五花肉做出来的食材都独到的风味,特别适合做红烧肉、炖肉、卤肉、馅料、蒸肉等。
7.后臀尖肉:臀尖肉是猪屁股上面的肉,肉比较肥,适合腌、炖、做回锅肉。
8.做臀肉:猪屁股上的肉,做臀肉和后臀尖肉差不多,肉质硬度中等,比较适合做回锅肉或者卤肉。
9.弹子肉:弹子肉在猪后腿的上方,此肉非常的细嫩,筋少,特别适合炒、炸。
10.前腿肉:前腿肉含有的瘦肉较少,含有的胶质、筋比较多,适合做炖、卤、红烧。
11.后腿肉:后腿肉口感中等,瘦肉比前腿肉多,适用于炖、卤、腌。
以上小编讲了河南郑州猪肉价格还是在上涨的趋势的,这对于普通老百姓来说是苦不堪言呀,因为疫情大家收入降低了,物价上升,很多人都是有供房供车的压力的。但或许大家咬紧关头情况会有所好转的。猪肉的做法也是各种各样,很多时候我们都可以在家料理。我们可以根据猪肉的不同部位做出不同的美味佳肴喔!
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