如何做红豆沙
红豆沙馅饼是一种很常见的小吃食品,很多人都喜欢吃红豆沙。不仅仅因为豆沙非常好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于如何做红豆沙,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、如何做红豆沙
用料
主料:红豆300克、红糖150克、玉米油50克
辅料:水750克
做法
1.锅中加水放入红豆,煮开,捞出坏豆
2.用凉水冲洗后,加入压力锅中,倒入水
3.选择程序,压35分钟,程序结束,压好的红豆已经充分吸收了水分,变得软烂
4.当红豆晾至不于有热水冒出时,倒入破壁料理机的搅拌杯中,选择酱料功能
5.启动程序,将红豆打成糊状
6.如图打成这样非常细腻的状态就可以了
7.将打好的红豆糊倒入面包桶中,加入红豆和玉米油
8.启动面包机果酱功能
9.待程序结束时,红豆沙就做好了
炒好的红豆沙,晾凉后,装入保鲜盒,密封冷藏保存。
二、红豆沙馅做法
材料
红豆 300g
苏打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麦芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法
1. 红豆洗净,以水浸泡约6小时后,滤乾水份。
2. 将红豆放入锅内,加入4杯水及苏打粉,煮至熟烂。
3. 用搅拌机打烂红豆(连水),用布袋隔去水份。
4. 将豆沙放入锅内,加入糖及麦芽糖,再加入奶油或沙拉油,炒至糖融化即可,
你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙,这样炒出的豆沙会更黑更亮。
step 3. 原著要用汤匙压烂豆,再过筛,我改左用搅拌机。
三、豆沙泥做法
材料
红豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
盐 一小撮
做法
1、红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑2 ~ 3 次.
2、将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时.
3、煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉
以上就是关于如何做红豆沙,对此方面的知识的相关介绍了。其实,做法是比较简单的,只需要将红豆放入高压锅中煮烂就可以了,还可以加入一些冰糖,吃起来甜甜的。而且,在夏天的时候,可以将红豆沙放入冰箱冰镇着喝。
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