韩式拌杂菜的做法,韩式拌杂菜怎么做
凉菜1.26W
“拌菜的特点是:取料广,操作方便,原料鲜嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能更多地保存主、辅料营养素,为配酒的佳肴。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式拌杂菜的做法步骤
- 1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝,香菇、黑木耳泡发洗净切丝
- 2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟,捞出沥干水份
- 3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。
- 4、放入莴苣丝,马上捞出沥干水份
- 5、沥干水份放盆中待用
- 6、再把干粉丝放入烧滚
- 7、捞岀放在凉白水中过凉,这样全部泡发了
- 8、用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝
- 9、把所有食材放一起
- 10、大蒜头切末、姜切末,热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可,冷却后再拌制。
- 11、倒入调料,戴上手套拌匀。(各家口味不同,可以跟据自己口味再调制)
小窍门
没吃完的凉菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
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