鱼排是用什么做的,鱼排的来历是什么
鱼排想必大家都知道,一种很美味的菜,现在的菜的品种很多,食材自然也就五花八门起来了,那鱼排是用什么做的呢?现在,就让我们一起来了解下吧!
一、鱼排是用什么做的
鱼排主要是用鳕鱼肉做的,还可以用草鱼、乌鱼等鱼类来进行制作。鳕鱼大多数是生活在海洋底层和深海中下层的,是一种冷水性鱼类,在世界各大洋都广泛存在,鳕鱼的肉质鲜美,并且营养丰富。
二、鱼排的来历
鱼排是用鳕鱼做的,是人们非常喜欢的一种美食之一,但是,在很早之前,鱼排并不是用鳕鱼做的,而是用鲱鱼做的。第一个里排,是在第二次世界大战后,1945年在英国产生的。
当时,那里食物缺乏严重,但是鱼特别多,但当时很多小孩都不喜欢吃鱼。一家名叫“鸟的眼睛”的英国公司有个主意:他们把没有里刺的长条鱼,裹上油炸糊,然后再冷冻起来。第一种鱼排的名字叫“鲱里享受”,那是一人份的鲱鱼鱼排。但是很快人们就不喜欢吃鲱鱼了,后来,人们就把原料换成了鳕鱼,做成了鳕鱼里排。
三、鱼排,鱼扒和鱼柳的区别
首先,鱼排,这一名称是有牛排和猪排衍生过来的,全称为鱼排骨,通常是指有整条脊椎骨的鱼骨,有时上面附着着少量鱼肉。鱼排多数情况下是鱼类加工时产生的下脚料,主要作为饲料加工行业的原料使用,有些时候,鱼排上会有多留些鱼肉,这类鱼排主要供人们做饭食用。
其次,鱼扒,通常指的是切成厚片状的鱼肉,鱼肉中含有少量的鱼骨和鱼刺。与鱼排不同的是,鱼排上骨多肉少,鱼扒是骨少肉多。
最后,鱼柳,是用剔除了鱼骨、鱼刺,剥去了雨皮的纯鱼肉制作而成的,其形状类似于鸡柳,通常被加工成条状或片状,以便进一步烹饪食用。一般来说,鱼柳都是煎炸处理后食用。
介绍完上面这些,相信大家已经对鱼排有了更深一步的了解了,鱼排的味道鲜美,风味独特,烹饪方法也是很简单的,大家在闲暇时间可以尝试去做一下。
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