冷锅鱼是冷的吗,冷锅鱼的来历是什么
冷锅鱼大家都尝过吗?这可是最近非常受欢迎的菜式之一呢,没有吃过的或者是第一次听说的小伙伴们是不是有点好奇呢,听着名字叫冷锅鱼那么这道菜是凉菜吗?今天让小编给大家介绍一下冷锅鱼,同时也满足大家对冷锅鱼是冷的吗的好奇心。
一、冷锅鱼是冷的吗
冷锅鱼不是冷的,类似火锅。冷锅鱼其bai实是火锅的一种新食法,由于其端上桌之前已将鱼du加工好,并放入锅底中zhi,鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后,可将锅底加热继dao续烫食其他菜品,冷锅既保持了鱼的鲜嫩度,专又可烫其他菜,可谓“一锅两吃”。属
二、冷锅鱼的来历
其实,成都的“冷锅”形式早已有之,如火锅鸡、火锅兔等品种,其制法是,把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内,直接端上桌去,待食客吃完锅里的菜肴后,再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅,又形似汤锅。
如今的餐饮经营者好象都喜欢卖概念,他们对每一种新的餐饮现象或品种都能找到一个扯眼球的名字,比如把先不点火就可捞食锅中菜肴的形式称为“冷锅”。这里所说的“冷”只是相对的。几年前,当宜宾的片片鱼移植蓉城后,才由一些好吃的文人给起了个“冷锅鱼”的名号,不过没想到的是,这冷锅鱼竟一炮走红。大家仍记得,前几年川菜映像冷锅鱼的各家店门前每日都有排队候餐者,尤其是在那几家知名企业门前,候餐者每日磕下的瓜子壳就有一寸多厚。当然,那两年也有不少是跟风经营冷锅鱼的,因此这冷锅鱼也就如雨后春笋般地在蓉城大街小巷冒出来了。
如果下次有人问大家冷锅鱼是冷的吗,大家都可以肯定告诉他们,冷锅鱼可不是冷的哦可不要被它的名字误导了,冷锅鱼是类似于火锅的一种菜式,冷锅鱼鲜香麻辣,同时可以搭配不同的配菜,特别的好吃。没有尝过的小伙伴们一定要去尝一下哦。
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