煎蛋要热锅冷油还是冷锅热油,煎多长时间是最好的呢
鸡蛋,日常生活中非常常见的一种食材,也是很多人都会必备的食材,无论是煮还是煎都是相当的美味,可是有些时候会发现煎的鸡蛋为什么没有特别的好吃呢!所以今天小编就带着大家一起来了解下:煎蛋要热锅冷油还是冷锅热油?煎多长时间是最好的呢?
一、煎蛋要热锅冷油还是冷锅热油
很多人在煎蛋或者炒菜的时候,相信都是会选择油热了在下锅煎或者炒,但其实在煎鸡蛋的时候,如果油过于热的话,会破坏了鸡蛋本身的营养物质,而且吃起来蛋黄也会比较老,口感没有特别的好,在热油下的话,还会有滋滋的声音发出来,有时不注意还会被油溅到手,所以在煎鸡蛋,特别是煎荷包蛋的时候,可以先把锅热一下,但是煎的时候一定要用冷油,用冷油煎出来的鸡蛋是又圆又嫩,还不会粘锅,鸡蛋里所含的营养物质也不会流失。记得倒入鸡蛋后,需要从大火转为小火慢慢的煎到成型为止。
二、煎多长时间是最好的呢
煎鸡蛋对于时间的长短还是有些讲究的,如果时间太短的话,鸡蛋的蛋黄会不熟,如果时间过长的话,鸡蛋就会太老了,从而影响了口感,所以在煎鸡蛋的时候特别需要控制好时间,一般在煎的时候大概是30秒到一分钟左右就可以了,这样出来的鸡蛋蛋黄还是流动的状态,如果不喜欢吃流动的蛋黄的话,可以在煎多30秒,两面都记得翻就可以了。
看完小编的接受后,相信对于煎鸡蛋要用热锅冷油还是冷锅热油,大家都有了新的了解了吧!煎鸡蛋对于很多人来说都是一道很美味又方便的食物,而且还可以搭配各种食材,所以大家如果不知道该怎么煎鸡蛋的话,那么就可以按照小编上文中的介绍来煎鸡蛋哦,这样煎出来的鸡蛋会非常的好吃哦!
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