蒜蓉五花肉的做法
五花肉想必大家都很喜欢吧,像本人就很喜欢吃五花肉,几乎是餐餐必备啊,那为什么五花肉这么受人们的欢迎呢?仅仅是因为好吃,营养价值又高吗?想必是的,那你们知道五花肉怎么做好吃吗?想必很多家庭都是直接炒五花肉的,但我今天要介绍的菜品叫“蒜蓉五花肉”
五花肉的做法可是非常多的,前面有讲过一些列的五花肉的做法,也是我经常做给家人吃的好方法,但是今天我要跟大家分享的这款是我最拿手的蒜蓉五花肉,既不是清蒸也不是红烧,用水煮一煮就可以啦。
首先先准备食材,要偏瘦的五花肉,肥瘦相间,肥肉与瘦肉的比例约为3:7的那种,这样煮出来的口感刚刚好,也是我的家人最喜欢吃的,大家可以借鉴下这样肥瘦比例。
一、蒜蓉五花肉的原料
食盐适量 白糖少许 醋适量 香油少许 鸡精少许 葱4段 姜3片 八角1个 蒜适量 桂皮1小块
二、蒜香五花肉的做法
1、用刀反复拍打肉,拍散组织纤维,肉煮起来易烂,口感细腻,浇汁的时候也容易入味儿
2、把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻
3、把肉再次放锅中,加入充足的水
4、放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩
5、大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可
6、煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内
7、放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味
8、把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味
9、把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用。
三、小窍门
切好后开始摆盘,如果想要好看,最关键的也就是摆盘的工序,每切一片五花肉就裹一个黄瓜片,然后放入盘中,围绕着盘子四周均匀摆放,摆放好第一层,再摆放第二层,慢慢往上累加,很有一种艺术品的模样。摆好后,将蒜泥碗中加入酱油、米醋、白糖、芝麻油、辣椒油、冷烫、搅拌汤汁,然后撒在上面,均匀的撒上,最后撒上香菜,美味的蒜蓉五花肉就这么简单的完成啦。
看完上述的内容,有没有很心动啊,虽然说五花肉的做法有很多种,但这蒜蓉五花肉是真的美味,让你吃了还想吃,而且制作的原料也比较简单,制作过程几乎也没有什么难度,只要你认真看完上述内容,基本就能学会,你还在等着什么呢,赶紧行动起来吧
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