金针菇炒肉丝的做法
金针菇炒肉丝这道菜大家一定不陌生,小编是北方人,在家里边也经常吃,觉得味道也不错。但是一次偶然的机会,小编去浙江交流学习了半年,有一次去同学家做客,吃了一次当地的金针菇炒肉,当时就觉得自己以前吃的都太不正宗了,于是小编虚心请教了几种做法。
做法一
用料
猪肉丝新鲜猪肉丝300g左右,不宜用太瘦的肉丝、金针菇一斤左右、蒜三个、料酒,豆粉,酱油,盐少许
做法
金针菇洗净,去蒂,放篓里漏掉水肉丝洗干净后,放小碗里,加入豆粉,酱油,盐,料酒少许,再切一点姜粒去腥,和匀,如果和匀不方便可以加些水!放置十五分钟蒜切片,放锅,点火,放清油,油熟后下蒜片,下肉丝,大火炒白后立即倒入金针菇,断生后加盐,鸡精即可出锅!
做法二
用料
猪瘦肉200克、金针菇适量、红椒少许、酱油少许、盐适量、淀粉少许、姜末少许、生抽少许、辣椒油少许、葱花少许
做法
1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用
3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用
4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味
5、倒入炒好的肉丝翻匀
6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可
做法三
用料
猪肉50g、金针菇500g、葱少许、盐,味精
做法
把肉切成丝,金针菇切成一段一段。放入生粉,将肉捏一下,更嫩。锅中油加热,放入肉丝翻炒,直至肉丝基本变白,放入金针菇炒,并加入少量水,进行翻炒,盖上锅盖,烧几分钟,等水变少,变腻,放入盐和味精,翻炒一下,盛出,放上葱金针菇炒肉丝就做完了
做法四
用料
金针菇一把、猪肉一小块、味精一小小勺、美味鲜酱油小半勺
做法
1、金针菇切掉一点根部,洗净,中间切一刀,分为两段
2、猪肉洗净,切丝。先切成薄片,然后薄片叠加切丝
3、起锅,热油,待油有一点温度了,放入肉丝不断用勺子翻动,避免黏锅
4、待肉丝翻炒成奶白色,加入金针菇,翻炒。接着把锅盖闷上,闷一会,加入一点点酱油,起到提味增色作用。放点味精,出锅。待到金针菇软了,锅中汤汁沸腾就可以出锅了。不用放盐,因为之前放了酱油已经有盐味了。
金针菇炒肉丝不难做,但是要做正宗的不是简单的事情。万事开头难,多尝试几遍也就会了。金针菇的营养价值很高,含有大量的锌元素,小孩子成长过程中锌是必不可少的,与其很多家长要买一些补锌的药物给孩子喝,不如让他们多吃点有营养的食物,这样才健康。
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