双笋炒鸡蛋的做法，双笋炒鸡蛋怎么做

“谷雨时节，莴笋肥嫩水灵，春笋鲜嫩清香，加上蛋，营养丰富，味道不错，快试试吧！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双笋炒鸡蛋的做法步骤

• 1、食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。

• 2、莴笋洗净削皮切丝备用。

• 3、春笋已经焯过水，切丝即可。

• 4、鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。

• 5、锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。

• 6、捞出沥干水分备用。

• 7、热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。

• 8、锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。

• 9、加入盐炒匀。

• 10、倒入少许开水烧一会。

• 11、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

• 12、再倒入水淀粉勾芡。

• 13、最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。

• 14、盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。

• 15、成品图。

小窍门

春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。