牛肚煮多久能熟,你知道吗?
我们现在能够选择的食物种类越来越多了,各种不同的食物种类有着不一样的味道和营养价值,当然了,各种不同的食物也有着不一样的烹制方法,有着不一样的烹制方法和烹制过程中的注意事项。那么多种食物,你知道多少中食物的烹制注意事项呢?
你知道牛肚煮多久能熟吗,下面我们来告诉你答案吧。
一、牛肚煮多久能熟
牛肚如果用高压锅煮,一般30分钟就能熟了;如果用文火则要煮煮2-3小时。
想煮的烂的快,可以放点放苏打粉,发酵粉,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包和一个茶包,大概煮半个小时左右,筷子就能插透牛肚了。
二、牛肚的营养分析
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
三、牛肚的适宜人群
一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。食疗作用:性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
四、凉拌牛肚
主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
五、牛肚补胃汤
主料:牛肚1000克
辅料:荷叶20克
调料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克
做法
1、 先将牛肚初洗一次;
2、将牛肚再用盐、米醋半碗,分别反复擦洗;
3、再将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干,备用;
4、取煨汤沙锅一只,先用新鲜荷叶垫置锅底;
5、 再将牛肚放入,加水浸没;
6、旺火烧沸后,改用中火煮;
7、煮半小时取出,将牛肚切成条状或小块;
8、 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内,加黄酒、茴香、桂皮少许;
9、将牛肚继续慢煨2~3小时,直至牛肚酥烂为佳
看了上面文章中对牛肚煮多久能熟的相关内容的介绍,相信你知道牛肚煮多久能熟了吧。牛肚是我们现在能够吃到的一种食物,有一些人非常喜欢吃牛肚的,牛肚的烹制方法有着非常多种。当然,烹制的注意事项也是有着很多种的,看了这篇文章你知道了吧。
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