家用酸奶发酵剂怎么用，小知识大智慧！

酸奶的口味比较独特，平时逛超市大家都会购买一些，深受大家的喜爱，其实我们可以在家自己就能学会制作酸奶。那么如何使用家用酸奶发酵剂呢?相信很多人都已经迫不及待的想了解了，下面小编就教大家如何正确使用和保存家用酸奶发酵剂。

一、家用酸奶发酵剂怎么用

家用酸奶发酵剂可以用于制作酸奶，用它制作出来的酸奶，具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。它的使用步骤简单，主要是取出来时需要等候放置、还需要洗净酸奶发酵剂同时还需要加热。使用得好还需要保存的方法。下面我们来介绍使用家用酸奶发酵剂的制作酸奶与保存的方法。

1.取酸奶发酵剂

将发酵剂从冰箱中取出，放置一段时间，待发酵剂温度和外面的温度一样，如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的，也同样须在常温下放置一段时间才可以。

2.洗净酸奶发酵剂

将酸奶机内胆和盖用开水烫干净。

3.加热发酵剂

把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中，缓慢搅拌均匀，盖好。

4.制作酸奶

打开酸奶机电源，正常的酸奶机其实就是一个恒温器，应该能保持长期恒温在43度左右，让发酵剂保持在43度左右环境中8-12小时至凝固状，此时酸奶已经做好了。

(松雷酸奶机具有定时功能，可以预先定好时间，不必守侯;其他牌子的酸奶机就需要自己掌握时间了)

酸奶制作好以后，可以依各人口味加糖、蜂蜜、果酱等等，搅匀后放置在冰箱中冷藏(不是冷冻)12小时以上饮用效果更佳。

二、酸奶发酵剂的保存

酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。液体酸奶发酵剂比较便宜，但是菌种活力经常发生改变，存放过程中易染杂菌，保藏时间也较短，长距离运输菌种活力降低很快。

冷冻酸奶发酵剂乃经深度冷冻而成，其价格也比直投式酸奶发酵剂便宜，菌种活力较高，活化时间也较短，但是其运输和贮藏过程中都需要-45~-55℃左右的特殊环境条件;

而直投式酸奶发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中生产酸奶，而且贮藏在普通冰箱中即可，运输成本和贮藏成本都很低，其使用过程中的方便性、低成本性和品质稳定性特别突出。

1.消毒

将做酸奶的器具消毒。

2.煮沸牛奶

纯牛奶倒入锅内煮沸杀菌，同时加糖(糖的分量按自己喜好放)。

3.密封

等牛奶凉到三十几度时，将牛奶与酸奶按5:1的比例倒入器具内在温度30度左右密封静置七八个小时。

4.冰箱保存

等酸奶变成稠状就可放入冰箱内保存。

通过以上介绍，相信大家对家用酸奶发酵剂用法更加熟悉了，自己在家制作的酸奶，吃起来更有意义，而且对食品安全方面也是有保障的。但是要特别注意下保存的方法，不然保存不当，食用之后对身体不好，各位要尤其注意下这方面的隐藏因素哦。