怎么做生日蛋糕
在现代社会,人们对于各种节日都非常的热衷,他们会为了它做出一些形式上的表现,那么过生日也不例外,每个人多会有生日,他们对于自己的生日都有自己的特殊过法,但是,有一样东西是大家所需要准备的,那就是生日蛋糕,有生日蛋糕的生日才完整。
怎么做生日蛋糕?下面分享生日蛋糕的做法
一、工具
小麦粉100g、鸡蛋3个、绵白糖100g、黄油适量
二、方法
1、首先拿个金属盆,放入3个鸡蛋
2、然后是准备薄力小麦粉100克,小麦粉一定要用纱网筛一遍,这样可以使面粉变轻,容易均匀分布,不容易压垮气泡
3、然后先把鸡蛋稍微打抣。
4、加入绵白糖100克
5、然后准备一锅温水,水温大概到40度左右,和洗澡水温度差不多,千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下,一边搅拌,到看不见白砂糖就拿出来,这是为了更好地让糖融化。
6、然后就使劲搅拌吧,给鸡蛋中加入气泡,也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
7、注入空气以后,鸡蛋液就会变得和蛋黄酱,沙拉酱一样,会发白。这是鸡蛋液的乳化现象,因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂,所以这个乳化现象是暂时的,必须和时间赛跑,在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
8、然后就到了最要命的一步,这一步绝对考验技术,就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去,加的时候尽量均匀撒出去,千万不要朝一个地方倒下去,否则那个地方就会不堪重压,气泡会被压垮的。最要命的是搅拌,绝对不可以在中间胡乱搅拌,而是要贴着边,把周围的向中间包裹,动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小,那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了,面粉还剩下一点点,那就放弃面粉,不要在加了,面粉少那么一点点不会太影响口感,但如果气泡垮塌,体积缩小超到达一半,那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
9、用塑料薄片裱成这样就差不多了。
每个人都会有生日,但是过生日那一天人们都会有生日蛋糕,生日蛋糕都是有一定的保质期的,人们需要提前几天在蛋糕店里订好蛋糕,这种方法可以使用,但外面的蛋糕不如自己做的健康,在经过我们为大家介绍了怎么做生日蛋糕后,你们有没有一定的了解了呢?
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