生日蛋糕/猪猪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :4个
黄油 :一小块
酸奶 :适量
柠檬粉 :适量
白糖 :适量
奶油 :适量
草莓果酱 :适量
泡打粉 :一袋
辅料
具体步骤
1. 1:先将蛋白蛋黄分离分别放在两个干净无水的容器里。2:黄油软化成水加入蛋黄中,加两勺白糖打发,打到出粗泡就行,然后加入三分之一瓶酸奶继续搅拌一下。酸奶要加那种粘稠的酸奶,不要叫袋装的。3:将低筋面粉,柠檬粉,泡打粉过篩与蛋黄糊混合搅拌均匀,要上下十字搅拌,不要打圈使劲搅拌,要轻轻的搅拌均匀,以免出面筋。
2. 4:蛋白分三次加糖打发,打到体积膨胀三倍,蛋白不会流动为止。5:取出三分之一蛋白与蛋黄糊轻轻搅拌均匀,拌匀后再加三分之一蛋白轻轻拌匀,最后将拌好的蛋黄糊都倒进剩下的蛋白里慢慢拌匀。6:将拌好的蛋糊统统倒进铺好烤箱纸的模具里,然后轻敲底部把气泡敲出来,上锅蒸20分钟。也可以用烤箱烤熟,我做的是蒸的,比较省事。
3. 7:将蒸好的蛋糕坯放凉后从中间用刀分割成两片备用。8:将买好的但奶油用电动打蛋器打发,我用的是蛋糕店专业淡奶油,向他们买的一大罐才20元,一罐大概可以做5个这样的蛋糕。9:将打好的奶油当陷均匀涂在两片蛋糕坯中间,然后外表也涂上一层奶油,再从蛋糕上面用裱花嘴挤出自己喜欢的样子,我本来是想画只小猫,结果做完朋友们都说像小猪,呵呵,那就是小猪吧。10:最后把草莓果酱挤到蛋糕上,就完成了。
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