锅包杏鲍菇怎么制作的呢，没吃过的你就要留心学习啦！

随着人们生活水平的提高，在快节奏的生活前提下，日常生活中，人们越来越重视自己的身体健康和饮食习惯。对于随处可见的日常食物，偶尔吃腻了，想换换新口味，这是正常不过的事情。关于锅包杏鲍菇这道菜，你们又了解吗？不了解，请跟着我们来。

前两天看“小白素食记录”吃过这道菜，看到就觉得一定会好吃，可是找遍下厨房也没找到具体做法，锅包肉从小吃到大，也做过很多次，可是用杏鲍菇还真没做过，可是又特别想吃，只能自己琢磨了，做完味道真的很好呢，根本吃不出来是蘑菇，似乎还有肉味儿呢。所以现在就给大家带来福利，让你们看看锅包杏鲍菇到底是怎么简单制作的。

一、锅包杏鲍菇的用料

食材：杏鲍菇、淀粉、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、糖、醋、生抽、盐、鸡精

二、锅包杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗干净，切成半厘米厚的圆片，用少量盐拌匀腌制一会，出水之后，轻轻攥出水备用，胡萝卜洗净，擦成丝，不用很多，当配菜用，香菜洗净切大段，葱姜蒜切长丝。

2、淀粉加水调成浓稠的粉浆，把粉浆加到攥完水的杏鲍菇片里，用手抓均匀、油热，一片一片下杏鲍菇片，炸至有金黄色出现时捞出。

3、糖、米醋、生抽、盐、鸡精一起放在碗里，用勺搅拌至糖融化，加上一些炸杏鲍菇的油，搅拌备用。

4、炒锅放适量油，油热放葱、姜、蒜炒香，放胡萝卜丝炒软，再下香菜翻炒，放入炸过的杏鲍菇翻炒两下，烹入之前做好的料汁，快速翻炒盛出，装盘。

三、小贴士

1、杏鲍菇用盐腌制是为了让它出水，这样炸制的时候可以避免出水蹦油，因为杏鲍菇用盐腌制过，所以做料汁时可以适量少放盐。

2、淀粉浆要浓稠，可以挂在杏鲍菇上为准，不然炸制时挂不住，就没有外面脆脆的壳了。

3、锅包菜是大酸大甜口味的，东北饭店里正宗的锅包肉上桌之后一闻有米醋浓郁的呛鼻感，吃的时候又很甜，又酸又甜互相交织，所以做料汁时糖和醋一定要多放，而且一定要用米醋，最好是9度米醋，味道酸。

4、最后一步炒，一定要一气呵成，料汁倒入之后，翻炒两下就可出锅，时间长了，就不脆了。

通过上文对锅包杏鲍菇怎么制作这个问题的简单介绍之后，我们已经开始初步清楚锅包杏鲍菇其实很简单易学的，并知道锅包杏鲍菇用料不多，对我们人体也是适宜的。所以多了解了这些知识，有助于我们提升自己对饮食的认识。现在学会这道菜，还在等什么呢？赶紧自己试一试吧。