西红柿去皮好还是不去皮好，如何选西红柿

西红柿是我们日常生活中比较常吃的一种蔬菜，我们可以用西红柿制作很多好吃的美食，比如西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿、西红柿鸡蛋汤等美食。对于没事爱好者来说，一般在用西红柿制作美食的时候，都会有一个疑惑，西红柿去皮好还是不去皮好？

一、西红柿去皮好还是不去皮好

事实上，西红柿可以去皮也可以不去皮，西红柿皮富含番茄素、维生素和膳食纤维，所以吃西红柿皮可以洗手更多的营养，而且不去皮的话吃起来更方便。然而，也有许多人担心西红柿皮上会有农药残留，而且西红柿皮本身不容易被胃消化。

西红柿属于茄科果实，其农药残留是各种蔬菜中最少的，所以完全没有必要过于担心农药残留。此外，由于西红柿皮非常薄，所以在加工或食用过程中几乎没有影响番茄红素的释放。

相比之下，番茄红素很容易在人为去皮的过程中岁汁液流失。而且西红柿皮以膳食纤维为主，食用后也有助于保持肠道健康。

二、如何选西红柿

1.我们需要看外观。我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了。那么我们可以自己再买西红柿的时候看一看外观，又棱角的就是被催熟的西红柿，外观比较圆润一点的就是自然成熟的西红柿。我们推荐这种自然成熟的西红柿比较好。

2.我们可以看西红柿底部的果蒂。像西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。反之果蒂比较平的就不推荐大家购买了。

3.我们可以看一下西红柿的颜色。像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买。

西红柿去皮好还是不去皮好，小编觉得主要是看自己个人的口味和要制作的菜品。对于凉拌西红柿这样的菜来说，小编认为不去皮味道会更加好一些，因为去皮之后，用糖腌渍西红柿会失水比较严重，这样吃起来，味道就会比较差，西红柿在嘴里会干巴巴的。