杏鲍菇摆盘——怎么做到好吃又好看?
杏鲍菇的营养价值非常高,热量低。富含蛋白质和氨基酸,一种营养价值和保健价值极高的食用菌。杏鲍菇因为富含维生素及钙镁铜等矿物质,所以可以提高人体的免疫能力,所以杏鲍菇是可以抗癌和降血脂的功效的。但是杏鲍菇摆盘怎样才能美味好吃呢?
一、杏鲍菇的功效
1、降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌,所以有助于食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。
5、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。
7、抗癌
经研究发现,使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
二、这样做的杏鲍菇摆盘,好吃又好看。
首先,我们先准备一下食材
杏鲍菇五百克、西兰花一朵、食盐少许、鸡精少许、葱、姜、蒜,最后还要蚝油、老抽来调味。
第一步备料
我们把杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱切段、姜切沫、蒜切片。
第二步焯水
在锅中放入水,放少许的盐和食用油,把西兰花用开水焯一下,去除上面的农药残留,但是时间不能太久,控制在三十秒之内。
第三步高汤煮西兰
另起一锅,将锅加至微热,倒入油,等油温上来之后,把切好的葱、姜、蒜,倒入锅中炝锅。当煸炒出香味的时候,放入焯过水的西兰花翻炒,加入食盐、鸡精,控制好量(这是一道清淡的菜)。放入高汤或者清水,大火一分钟后,出锅装盘。
第四步炒杏鲍菇
把锅用清水冲洗一遍之后,加至微热,放入较多的油(油少的话,杏鲍菇容易粘锅),将剩下的葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。放入杏鲍菇翻炒,加入老抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡精,要不停的翻炒至汤汁浓稠后出锅。
第五步摆盘
把炒好的杏鲍菇扣在摆盘的西兰花上,好看极了!想要这道菜更加香的话,可以再撒一些白芝麻,起到了装饰的作用,又提高了这个菜的香味儿。
以上就是杏鲍菇摆盘的步骤了,大家学会了吗?杏鲍菇味道极其鲜美,具有鲍鱼海鲜一般嫩脆的口感,又具有白杏仁一样的清新的香味,所以可以刺激食欲,对于最近食欲不振的人来说,是一款必不可少的开胃保健食品。而且杏鲍菇还可以改善消化不良呢。
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