春节爽口菜让你春节吃个爽!
春节期间,我们都会做很多的美味佳肴。其中,大鱼大肉成了家常便饭,但是很多人吃腻了这样的食物,吃的油光满面不说,还对身体造成了很多不好的影响,容易出现脂肪肝等问题。下面给大家介绍几道爽口菜,营养美味又健康,让你的春节过得舒舒服服。
给你介绍几道春节爽口菜
一、香菜酱拌牛肉
主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;
配料:盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;
做法
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。
3、取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5、取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。
二、冰镇香辣鸡腿丝
主料:琵琶腿3个;姜片3片;香葱末1-2大匙;
配料:芝麻酱1大匙;生抽3大匙;香醋2大匙;白糖1/2小匙;麻油1/2小匙;蒜茸辣酱1大匙;
做法
1、琵琶腿清洗干净放入锅中,倒入水,水开之后撇去浮沫,然后放入姜片,小火煮20分钟;煮好的鸡腿放凉,拿一个大盆放入大量冰,然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉;
2、冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用;调味汁原料搅拌均匀,浇在鸡丝上;
3、蒜蓉辣椒放在上面;最后撒上香葱末。
三、薄荷凉粉腰花
主料:腰花;凉粉;姜;花椒;辣椒丝;
配料:白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;鸡精;蒜末;薄荷;辣椒油;
做法
1、腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。
2、准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好,用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。
春节对于中国人的重要性不言而喻。我们为了庆祝春节这个喜庆团聚的节日,一家人会欢聚一堂其乐融融地享受美味的佳肴。以上介绍的春节爽口菜,你学会了吗?做几道给家人吃,老少皆宜,更增加了亲人之间的感情。心动不如行动,快点试试吧!
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