黄花菜怎么烧
黄花菜是我们大家平时都非常熟悉的一种蔬菜了,因为它的口味是非常的好,再加上这种蔬菜对我们人体有着非常好的帮助,而且在我国范围内种植的面积也是比较大的,所以很受大家的欢迎,那我们来了解一下黄花菜怎么烧。
黄花菜怎么烧
一、黄花菜木耳炒肉丝
原料:黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。
做法:
1.猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会
2.黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用,黄花菜焯水,捞出备用。
3.炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅,留底油,放入葱丝爆香后,放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
4.加入生抽,少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均匀,关火装盘。
二、素炒三丝
原料:干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。
做法:
1.黄花菜提前用温水泡15分钟左右,泡发好的黄花菜沥干水份切段。
2.红萝卜、青椒清洗干净并切丝。
3.锅中加适量油,倒入红萝卜丝翻炒几下。
4.然后加入青椒丝、黄花菜、盐,中火快速翻炒30秒左右,等盐入味后即可出锅。
三、黄花菜炒鸡蛋
原料:黄花菜一把,鸡蛋3个。
做法:
1.黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切。
2.鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3.锅中底油,油热倒入鸡蛋液摊开,最好开小火,时间不要长,15秒这样就行了。
4.倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
四、黄花菜焖牛腩
原料:牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法:
1.黄花菜提前用清水泡发,洗净,摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出。
2.从新烧一锅开水,放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖,小火炖约1小时,至牛腩约6-7分熟。
3.把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油,烧至温热,下葱姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4.放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。
5.放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁即可。
五、木须酸辣汤
原料:干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法:
1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝,黄花菜切断。
2.汤锅中加入骨汤加热。
3.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4.木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5.加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6.煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。
7.搅拌后加少许鸡精,淋入香油,撒上香菜和蒜苗花关火。
以上内容就是对黄花菜怎么烧这个问题的回答,其实黄花菜的做法是非常简单的,对于我们很多有厨艺的朋友来说,想做这道菜是非常容易的,只要按照上面食谱介绍的方法来做的话,就可以做出非常美味而又营养的黄花菜。
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