鹅肝杏鲍菇怎么做?
鹅肝是许多小伙伴都十分喜爱的食物,鹅肝是很多小伙伴们在西餐厅十分喜爱又常吃的一道菜肴,很多小伙伴的减肥餐中也会经常发现鹅肝的身影,其实鹅肝也可以做成中餐哦,例如鹅肝杏鲍菇,那么鹅肝杏鲍菇怎么做呢?下面我们一起看看吧!
杏鲍菇的肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,还具有独特的杏仁香味呢,所以很多人都爱吃杏鲍菇。相信很多人都已经吃过了杏鲍菇,但是和鹅肝酱一起烹饪的鹅肝酱杏鲍菇,你们又是否吃过呢?鹅肝酱既是一种调味品,又能单独作为主菜切片温热吃,有点香味,有点辣味,与杏鲍菇一起烹饪,略带鹅肝的鲜味渗入杏鲍菇里面,让杏鲍菇的味道更加诱人。鹅肝酱杏鲍菇不仅口感好,营养价值也是不容忽视的哦,想知道鹅肝酱杏鲍菇有哪些的营养价值,那就不要错过下面的精彩内容了哦。
一、鹅肝酱杏鲍菇的营养价值之鹅肝酱篇
吃鹅肝酱,可以为人体提供大量能量,减肥者吃鹅肝酱需要慎重。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。从中医角度说,鹅肝可以补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢。
二、鹅肝酱杏鲍菇的营养价值之杏鲍菇篇
杏鲍菇含有脂肪、蛋白质,其中在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。除此之外,还含有维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
三、鹅肝酱杏鲍菇怎么做
主料:鹅肝酱、杏鲍菇
辅料:洋葱丝、黄油、洋葱粒、青辣椒、葱节
做法:
1、炒制鹅肝酱,锅中加入黄油炒洋葱粒,然后下入剁好的鹅肝酱翻炒,加料酒,蒸鱼豉油,美极鲜翻炒后起锅。
2、锅中烧热油,下杏鲍菇炸至软糯后捞出沥油,锅中加油炒青红椒姜蒜,然后下杏鲍菇炒制,接着加鹅肝酱翻炒,最后调味,加入葱节,盘底垫上洋葱丝起锅装盘。
四、鹅肝杏鲍菇怎么做
主料:鲜杏鲍菇400克,国产鹅肝200克辅料:荷兰豆100克调料:鹅肝酱25克,酱油10克,烧汁10克,姜片/蒜片各10克,橄榄油50克。盐2克,鲜味宝2克。
制作方法:
1、鹅肝用专用卤水卤熟,改刀切片,沾少许面粉用平底锅稍煎出香备用;荷兰豆入油盐水中焯一下,也煎一下备用。
2、杏鲍菇切片,拉油至金黄色时沥油备用。
3、净锅上火,放橄榄油稍加热下姜片蒜片,鹅肝酱煸香,下入炸好的杏鲍菇,调味后再下入煎好的鹅肝,收汁入味,勾薄芡装盘。盘边围上煎好的荷兰豆即可上桌。
鹅肝杏鲍菇怎么做?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。鹅肝是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分有营养,很适合日常食用,而且鹅肝不仅是西餐中必不可少的一种食材,也是很多中餐必用食材,例如鹅肝杏鲍菇就很简单美味哦。
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