雪里蕻包子怎么做
相信大家早餐都非常喜欢吃包子,吃包子不仅容易饱腹,也能提供人体所需的营养元素,口感又香又美味。可以包在里面的馅料也是各式各样,常见的馅料有肉馅、蔬菜馅、豆沙、黄油。小编比较偏爱雪里蕻包子、粉条豆腐素包子这两种馅料做的包子,下面是它们的做法。
一、里蕻包子怎么做
雪里蕻包子,是一道面食,主要原料是雪里蕻、白面。口味是鲜香,工艺是蒸。
材料
自发粉700克、雪里蕻300克、猪肉300克、鸡蛋60克、姜适量、葱适量、花椒适量、胡椒粉适量、食盐适量、香油适量、生抽适量。
做法
1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟;
2、雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末;
3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽;
4、顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿;
5、放入切成末的雪里蕻;将其搅拌均匀;
6、此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了;
7、放在案板上揉成大长条;揪成均匀的剂子;
8、将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮;
9、将擀好的包子皮放入馅料;提折捏成小包子,放在案板上饧一下;
10、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了;
11、放入饧好的包子;蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了;
12、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
营养价值
滋阴补阳,清热解毒。
二、粉条豆腐素包子怎么做
粉条豆腐包子是以面粉、豆腐、粉条、蒜苗为主材的主食名,难度普通。
材料
面粉、豆腐、粉条、蒜苗、酵母粉、各种调料。
做法
1、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵;
2、粉条放开水锅里煮软,切碎备用;
3、豆腐焯熟,切碎;
4、香菇和木耳都泡发,切碎;
5、热锅凉油,把上面三个步骤炒熟,加盐和十三香,馅儿就制成了。喜欢酱香的可以加点黄酱拌匀;
6、把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好;
7、醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可出锅。
小贴士
一定要多放盐,这个馅儿的包子菜料不吃味!
包子是发酵食品,多吃对人体健康是非常有好处的,营养又健康。要减肥的人和肥胖人群最好少吃包子,以免持续发胖。包子特别适合消化功能较弱的人吃,如老人、小孩。今天为大家介绍的雪里蕻包子、粉条豆腐素包子这两种包子的做法,喜欢的朋友赶紧学习做起来哦。
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