鲜牛肉怎么做
大家知道鲜牛肉怎么做好吃吗,你会做吗?牛肉是肌肉纤维很丰富的肉类,含有少量脂肪,比起猪肉,是更多减肥人士的选择。那么今天我给大家带来的这篇食谱,就是教大家怎么做鲜牛肉,怎么能去除牛肉的腥味,让牛肉更美味。
鲜牛肉怎么做
一、土豆炖牛肉
1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水
2.牛肉切成麻将大小的块
3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角
4.牛肉冷水下锅,加足量的水
5.放入炖肉料和一块冰糖
6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉
7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆
8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。
二、红烧牛肉
1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟
2.倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
3.牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深
5.将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
三、牛肉炖萝卜
1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好
2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
四、小炒牛肉
材料:牛肉,料酒,胡椒粉,盐,淀粉,食用油,青红椒,葱,黄米椒,泡姜,姜,蒜,生抽,鸡粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切末;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。
五、青椒爆炒牛肉
材料:黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽
做法
1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
六、洋葱炒牛肉
材料:牛肉300克,洋葱半个,葱2根,盐,生抽,白糖,生粉,胡椒粉适量
做法
1、牛肉切薄片,用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好
2、热油锅,把切碎的洋葱、葱白部分爆香
3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒
4、把腌料倒进去一起爆炒
5、牛肉炒至变色,加入葱段,炒1~2分钟左右就可以啦
鲜牛肉怎么做,你学会了吗?是不是很实用呢。如果你身边有爱吃牛肉的朋友,那你一定要安利这篇食谱给她哦。健康合理的饮食会让我们的身体越来越健康,绿色的饮食同时可以打造我们身体的曲线,所以学会健康的饮食吧!
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