苤兰菜是什么菜
说到苤兰菜,可能很多人不知道这是一种什么菜,其实苤兰菜也叫苤蓝,是一种蔬菜,因为苤蓝具有特殊的口感和味道,很多家庭不太喜欢吃它,但它最主要是可以用来腌制成咸菜,不过苤蓝的营养非常丰富,不仅含有丰富的维生素C,还有维生素E,那么下面我们就一起看看苤兰菜是什么菜吧。
苤兰菜是什么菜
苤蓝菜,又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲,是一种蔬菜。其叶如甘蓝,但不卷心成球状,茎呈球形与大头菜(蔓青)相似,皮色浅绿而光滑,所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93.7%,在气候干燥,水果缺乏的地区,如沙漠地带,可以作水果吃,以补充人体需要的水分。
水也是重要的营养素,没有水就没有生命。一个人不吃食物,只饮足够的水,生命可以维持43天;而意大利的一个囚犯不进食,不饮水,只存活了18天。水有促进营养物质代谢,输送营养,排除废物、毒素,调节体温,润滑组织,防止脏器摩擦等多种功效。可见人体内水分充足,可以确保免疫系统的免疫功能正常;皮肤黏膜水分充足,更能确保免疫屏障遏止病毒、病菌等致病因素。
苤蓝富含维生素C,每100克鲜品含维生素C 41毫克,是苹果的5~10倍,是普通梨的40倍,大大高于广柑、橙、橘,所以苤蓝不是水果、胜似水果。苤蓝所含维生素C与胡萝卜素、维生素E以及锌、硒等微量元素的综合作用,可以强化免疫功能,提高抗病能力。
苤蓝食用部分是其球茎,可生吃,可素炒做菜,亦可做成凉拌菜,或与肉同炒。炒时要大火快炒,以减少维生素C的损失。
综上所述,以上就是小编为大家介绍的关于苤兰菜是什么菜的相关内容,其实小编也没有吃过苤兰菜,不过知道苤兰菜有这么多的功效,小编还是建议大家可以买来尝尝,毕竟对身体好的东西,我们都是可以接受的,如果大家想知道苤兰菜是什么味的,那就赶快去购买吧。
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