奥尔良风味披萨的做法,奥尔良风味披萨怎么做
“小胖在腌制鸡翅膀的同时,在里面腌制了一点瘦肉,我们就用这点瘦肉来做一个奥尔良口味的披萨吧!前面烤了一个培根的,面饼很成功,就是由于我上面还放了几片番茄,使得披萨有些出水,影响了味道和美观,这个烤的第二个了,比第一个有些进步,但是还是有点问题!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良风味披萨的做法步骤
1、一定要将准备放入披萨里当馅料的材料进行去水处理,玉米粒一定要煮熟晾干,青红椒和洋葱要炒一下去除一些水分。
2、将番茄和洋葱都切成小丁,将黄油放在室温软化一下。平底锅放油,烧热后放入黄油炒至溶化。
3、等黄油溶化后,放入洋葱丁,翻炒1分钟左右。
4、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
5、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖熬煮一会,然后大火收汁,加入适量的盐和番茄酱,翻炒均匀后即可。
6、将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。
7、将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中。
8、放一勺白砂糖。
9、放一点色拉油或者黄油。
10、将融化好的酵母水倒入面粉中。
11、向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。
12、揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。
13、披萨盘周围抹上一层油。
14、将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。
15、用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)
16、在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
17、将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
18、将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
19、再撒上三分之一的之士。
20、再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
21、最后在上面将剩下的之士全部撒均匀。
22、然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。
小窍门
1、烤披萨时的馅料一定不能放出水的,我这个披萨里面的洋葱就放的很失败,虽然炒了一下,但是还是不能去除很多水分。
2、这次的面饼有些回缩,因为着急吃,所以面团没有醒够时间,最好是把面饼放在盘子里之后再放进冰箱醒半个小时。
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