馋了吧你,竹笋排骨汤
说到竹笋排骨汤想必广大吃货朋友们一定不会感到陌生吧,竹笋排骨汤是我们日常生活中非常常见的一种滋补养生的汤,它味道鲜美可口,营养价值也非常高,因此受到不少人的喜爱和青睐,成为我们餐桌上随处可见的一道宠儿,那么,竹笋排骨汤,做法是什么呢?
一、竹笋排骨汤
做法:竹笋剥壳后切滚刀,煮一锅水,水滚后可把壳丢下去,煮滚5分钟即可熄火,成为竹笋高汤,备用。(竹笋高汤味道很香,有淡淡的甜味)。排骨切成适口大小(因为我个人不喜欢太大块),水滚后汆烫,之后立马冲冷水,让血水流掉。起一个锅,把红葱头炒香,在熄火之前,把排骨丢下去略炒,排骨丢下去后要不停翻炒,不然会黏住粘锅。
放一点点米酒,再用一些竹笋高汤冲锅子。(如果不喜欢红葱头的味道,以上两个步骤皆可以省略)开启电子锅,把竹笋、蒜头倒进锅内。把排骨倒进电子锅内,再把剩下的竹笋高汤全部倒入。加入适量的水(看自己要喝多少汤斟酌),因为内锅没有汤的刻度,所以我也不确定最多汤量可以放多少,我大概是以白饭的最高刻度为标准。按下启动键即可,煮好后的竹笋汤,不用加调味料也非常清甜好喝,带有淡淡的咸味,完全不用加盐巴!
二、竹笋的做法
1、春笋烧腊肉
原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态,然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。
2、银耳竹笋汤
原料:竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐各适量,水1000毫升。
先将竹笋洗净,银耳用水泡发,鸡蛋打入碗中搅成糊。锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可食用。
服用方法:每日午餐、晚餐前先喝汤吃料,也可当点心食用。竹笋能祛湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。
3、鲜汁春笋
原料:嫩春笋尖500克,干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。
把春笋尖切成两片,用刀面拍松。炒锅上火,放油烧至四成熟,下笋片炸熟,捞出后控油。炒锅里留些油,放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片,烧入味,添加味精,颠炒几下,用湿淀粉勾芡,盛到盘里即可。
竹笋排骨汤,它的具体做法是什么样的呢?竹笋的做法有哪些呢?对于喜欢吃竹笋排骨汤或是对竹笋做法感兴趣的朋友们来说,在看完以上详细的文本介绍以后,想必一定找出这两个问题的准确答案了吧,竹笋排骨汤的做法其实不难,大家不妨按照方法试着去做做。
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