无论怎样炖都好吃的炖竹笋，你了解吗

春天正是竹笋冒头的季节，这个时候吃春笋口感极佳，非常的鲜嫩爽口，此外竹笋的营养价值也十分的高。小伙伴们你们知道脆嫩的竹笋怎么最好吃呢?那当然是炖竹笋了，无论是清炖竹笋、排骨炖竹笋还是竹笋鸡，炖出来都相当的美味。下面就让我们一起来看看吧。

一、春笋的营养价值

春笋，以立春后采挖的笋最为鲜嫩爽口，无论是凉拌还是熬汤都是绝对的美味。而在营养价值方面，春笋除了富含水分之外，它还富含有植物蛋白、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素。

此外，春笋中纤维素的含量很高，经常食用有助消化和促进肠道蠕动的作用，所以，春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食，对于减肥人士来说是一种理想的食物。

营养学研究标表明，每100ke春笋中含蛋白质2.4g、膳食纤维2.8g、钙8mg、钾300mg，磷36mg，此外，春笋中的水分含量高达91%，这对于平日水分补充不足的人群是一个很好的选择。

二、吃春笋对人体都有哪些好处

1、助消化

前面我们提到，春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。

2、减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

3、增强免疫

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

三、无论怎样炖都好吃的炖竹笋，你了解吗

(一)竹笋炖排骨

材料：

竹笋250克、排骨1根、青红椒适量、水发木耳适量、冬菇适量、蒜头适量、大料适量、香叶适量、盐适量

做法：

1、先将排骨斩件焯水。

2、竹笋也要焯水。

3、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

(二)竹笋鸡

材料：

鸡腿2∼3只、绿竹笋2∼3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

做法：

1、鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

2、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

3、烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

4、竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

炖竹笋的做法实在是太多的，根本就列举不完，只要是你想吃的食材，都可以炖进竹笋里。竹笋的吃法当然不止是炖了，只是竹笋的营养十分的高，用炖的方法能够将营养都炖进汤里，喝汤既能滋补自己的胃更能有效的吸收营养，所以喜欢的小伙伴们快来是试一试炖竹笋吧。