苦瓜怎么吃不苦,教你几种简便方法
夏季酷暑难耐,炒点苦瓜丝正好可以清热解暑,而且,苦瓜营养丰富,可以滋肝明目,降低血糖,等等诸多功效,是集众多功效的食物了。但是有些人是不大喜欢苦瓜的,因为苦瓜味苦,较难入口,在这里,小编就告诉你几种简便方法,让你吃到不那么苦的苦瓜。
一、苦瓜怎么吃不苦,教你几种简单方法
1.选择老的苦瓜
很容易理解的吧,因为苦瓜它老了,里面的苦汁就少很多了,吃起来也不太苦了。那么如何看得出苦瓜它老嫩呢?这里有个简单的方法:看它的颜色,一般来说,苦瓜越青越嫩,偏白的比较老。这种方法对经常去菜市场买食物的人的作用才打,网上购物就看不出来它的老嫩了。
2.苦瓜的处理
苦瓜整个最苦的地方就是它中间的瓤了,怕苦的话,可以将其掏出,只留壳食用。接下来的处理是将苦瓜切成丝,放进小盆里,倒入清水直到完全浸泡苦瓜丝,最后倒入适当的白盐,这可以把苦瓜的苦汁把它尽数腌出来。
3.如果选择凉拌的话,还可以用一种方法继续减除它的苦味。将上面浸泡的苦瓜丝捞出来再过一过清水后,放进锅里焯水,焯好后,将配料悉数搅拌过后,直接放进冰箱冰镇一段时间,这两种做法都能有效的减轻苦瓜本身的苦味。
二、苦瓜的禁忌
即使苦瓜有很多的功效,但是对特殊的食材,特殊的群体,苦瓜这某些方面的功能就会减弱,甚至会适得其反,影响人体健康。在这里,小编就讲讲关于苦瓜的禁忌吧。第一,苦瓜与豆腐一起吃,会容易的结石,所以炒菜时不要将两者混着炒;第二,脾胃虚寒者要少吃苦瓜,因为苦瓜性寒,吃了肯定是不好受的;第三,孕妇也不要吃,因为苦瓜含有奎宁,吃过量苦瓜会刺激子宫收缩,严重会导致孕妇流产。
做菜的时候,想到小编讲述的几种去苦味的方法,相信你做出来的佳肴一定不会特别苦,可能还会残留一丝丝苦味,但是这一定是你能够承受的,如果苦味都没了,那么它清热解暑的功效也不会发挥出来了,所以都有两面性的,既能起到它的作用,我们又能开心进食,何乐而不为呢?
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