什么秋葵最好,我们给你介绍具体的挑选方法
相信如今我们对于秋葵的价值已经越来越了解了,我们都知道秋葵是这几年才逐渐的出现在中国人的饭桌上的,因为秋葵原产地在印度,很多人曾经都是没吃过的,我们现在吃得最多的秋葵的品种就是绿色的秋葵,其实秋葵还是有黄色的以及其他。
一、什么秋葵最好,我们给你介绍具体的挑选方法
1.看长度:比比你的中指。 长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米)
2.捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
3.查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的。
4.闻:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5.划:手划即破。指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
二、什么做法最营养
为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤美白、细嫩。
三、秋葵的价值
1.美肤
秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维,能够使皮肤美白、细嫩的。
2.保护肝脏
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,能够起到非常不错的存进消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠的功效。
3.补钙
秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍。
什么秋葵最好,是不是根据文章推荐的鉴别好坏的方法大家都知道怎么选择秋葵了, 这个秋葵各个品种之间的差别其实是不大的,主要就是看你是不是挑选到了足够的新鲜的秋葵,因为不新鲜的蔬菜往往就会有很多的流失的部分,还是不如新鲜的食物好。
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