年夜饭必备哪些菜肴
一年忙忙碌碌,最期盼的就是大年三十那一顿年夜饭,年夜饭预示着家家户户团团圆圆,甜甜蜜蜜。所以年夜饭的准备对于每个家庭来说都是非常重视的,都希望把最好的菜肴,最佳的手艺在年夜饭上得到展示和发挥,让家人在年夜饭上大饱口福,吃的开心。那年夜饭上都可以准备一些什么菜肴呢?今天我们就来推荐一些适合在年夜饭上准备的菜肴,相信大家都会感兴趣的。
年夜饭必备哪些菜肴
1.八宝饭
八宝饭是年夜饭当中必不可少的一个菜肴,与其说是一个菜品,不如说是一道甜点。八宝饭也预示着一家团团圆圆,甜甜蜜蜜,所以是非常有寓意的,尤其在年夜饭的时候,桌上必不可少。
首先将糯米煮熟后,在锅内放入猪油,然后加入适量的水和豆沙,放入白糖慢慢地熬制,在其中还可以放入一些红枣、蜜枣、桂圆肉、百合、核桃、红果绿果丝来加以点缀,这样煮出来的八宝饭,香糯可口,非常好吃。
2.富贵满园
富贵满园这道菜,听起来是不是非常吉利。而做这道菜其实相对来说比较简单,而且造型还非常好看。
首先肉糜里加入葱姜蒜姜和调味料,腌制一下入味,然后将肉糜搓成团做成肉圆,摆入盘中。摆好后在肉圆当中攒出一个洞,但是不要把底给弄破。在洞里面加入一个鹌鹑蛋,一次将整个盘全部摆满,摆满后放入锅内隔水蒸,大约二十分钟左右就可以出锅,上面撒上葱花就可以了。整个造型看上去就像一个个金元宝一样,非常富贵,非常有意义,这样吃着口感也非常不错,在年夜饭上这样做一道菜,是非常吸引人的眼球的。
3.三鲜汤
这道菜在年夜饭桌上也是必不可少的,预示着团圆美满之意。有这么一道汤在餐桌上,一定会让整桌餐看上去更加有年味。
三鲜汤的原材料是肉丸、鱼丸、肉皮为主要材料,加入熬制好的鸡汤和一些青菜,这样炖出来的汤味道鲜美,丸子爽滑可口,而且青白相间,看上去也十分好看,好吃又好看,年夜饭桌上当然不可少。
4.糖醋排骨
糖醋排骨色泽好看,在年夜饭桌上有点缀之用,而且口味酸甜比较开胃,适合解油腻。
糖醋排骨烧法简单。将排骨洗净焯水后待用。在锅里放入油和冰糖.慢慢开小火炒糖色,待糖变成红色后就将排骨放入进行煸炒,并放入料酒和醋,以及若干生抽调色,最后出锅前勾芡并撒上白芝麻,一到酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了。
其实年夜饭菜还有很多很多可以准备,比如清炒虾仁,青椒肚丝,水煮虾,清蒸螃蟹,新鲜时蔬,还有各类的冷菜,比如凉拌海蜇、凉拌萝卜丝、盐水鸭、咸鸡咸鸭等等,还可以蒸一条鱼,寓意年年有余,非常吉利。每家每户的年夜饭的菜肴都不一样,但是唯一一样的都是那份家的味道,那份年味。马上新年就要到了,大家是不是已经都开始准备起来了呢?最后,小编祝福大家新年快乐。
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