宴席菜单里必备哪些菜肴
平时大家请客吃饭都喜欢选择去饭店,其实饭店的菜肴虽然好吃,但是多少会缺少家的味道,缺少一些亲近的感觉,而且外面的菜肴相对来说价格普遍比较贵,口味也不是全部适合家人口味。所以如果小伙伴想请客吃饭,其实也可以在家宴请,自己烧一桌可口的菜肴。今天小编就来跟大伙聊聊宴请的菜单,我们都可以准备哪些菜肴,看上去好吃又大气,而且制作方便。
宴席菜单里必备哪些菜肴
1、八宝饭
八宝饭可以说是一道菜肴,也可以说是一道点心,但是任何场合这道菜都是不能少的。因为它寓意着甜甜蜜蜜。
原材料:蜜枣、红枣、豆沙、葡萄干、白果、冰糖、猪油,白糯米、血糯米
制作方法:(1)在器皿中放入一层白糯米和血糯米的混合。
(5)在糯米上撒上一层红枣和葡萄干,然后再撒上一层糯米,再撒上葡萄干和红枣,接着再铺一层糯米,这时候要在上面抹上一层豆沙,厚度可以根据自己的口味添加量。
(3)再铺一层糯米后放上蜜枣,然后加入点水隔水蒸。蒸好后的八宝饭软糯可口。
如果喜欢吃有汤的,可以将蒸好的八宝饭加入水煮,并放入冰糖和猪油一起熬,味道会更佳。
2、三鲜汤
三鲜汤在以前是非常隆重的大菜,寓意着团团圆圆。在宴席单上也是不可缺少的一道菜肴。
原材料:鱼丸、肉丸、肉皮、鹌鹑蛋、毛笋、高汤
制作方法:(1)三鲜汤的汤底尽量选用高汤,高汤可以用鸡骨架或者大骨头一起熬的高汤来用。
(2)汤烧开后,加入肉丸,肉皮、鱼丸、鹌鹑蛋、毛笋一起炖煮,值得注意的是鱼丸尽量选择青鱼丸,吃起来会更加细腻。
这样一道鲜美的三鲜汤就做好了。汤味道鲜,汤内的食物丰富,吃着非常寓意。
3、糖醋排骨
糖醋排骨是道家常菜,但是受到大家的喜欢,所以宴请餐单上可不能少了哦。
原材料:仔排、芡粉、白芝麻、冰糖、调味料
制作方法:(1)选择肋条仔排切成块,放入水中焯水沥干。
(2)在锅里放入适量的食用油,倒入焯水后的排骨开小火油炸至两面金黄就可以盛出来了。
(3)倒出锅里多余的油,放入冰糖,开小火化糖,糖全部融化后放入排骨翻炒。
(4)加入水,加入醋,开小火煮。
(5)等排骨完全熟和入味后,调一些芡粉倒入汤汁中勾芡,然后盛出来,撒上白芝麻就可以了。
以上三道菜是在我们宴请菜单中必不可少的三道菜,你们都学会了吗?还有其他的菜肴也有很多,比如扣肉、红烧蹄髈、清蒸童子鸡、凉拌海蜇丝等等,都是餐桌上的美味佳肴。小伙伴有没有都学会?随着饮食文化的发展,现在越来越多的创新菜也出现在我们的餐桌上,我们可以在传统菜的基础上,再多做一些创新菜,给人耳目一新的感觉,也丰富自己的味蕾哦。
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