蛋蒸肉怎么做又香又好吃
主料
猪肉碎 :200鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量生抽 :适量
盐 :适量
葱 :适量
鸡粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.所需材料:猪肉末、葱姜碎放在碗中,鸡蛋2两个。
2.碗中加生抽,鸡粉,五香粉,生粉,糖,一点点油(加油肉质会松滑)搅拌均匀,磕鸡蛋。
3.在拌好的肉末中逐渐加水数次,一个方向搅,使水吃进。
4.鸡蛋加水适量打均匀,加盐适量待用。
5.肉末隔水蒸25分钟后,加入打散的鸡蛋汁,再继续蒸5分钟。
6.出锅后加些葱碎,既能装饰又有葱的香味。
1.肉末加水时,一定要一个方向搅。2.蒸肉时要独立一屉,不要与其它食物一起蒸,使肉受汽均匀,时间不要多过25分钟,否则肉质会变老。
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