四川大年三十必备菜,猜猜有哪些
每逢过年,三十晚上,一家人相聚在一起吃一餐团圆饭。年夜饭是中国人不可少的,是我们中国的习俗。然而我们每个地方的特色菜不同,所以每个地方的年夜饭菜色也不同。有喜辣的,有喜甜的。有喜淡的。今天小编带大家看看四川大年三十必备菜有哪些。
四川大年三十必备菜
在中国,最被全国人民所接受喜欢的一个菜系,应该非川菜莫属。麻辣鲜香,味型多样的川菜,遍布中国。那么,临近过年,天府之国的人们,他们的餐桌上,又有哪些必备大菜呢?
1、豆瓣活鱼
作为川菜的灵魂,郫县豆瓣名震天下。一味豆瓣活鱼最是考究川菜师傅的火工。四川过大年的宴席上,一道寓意着“年年有余”的红烧豆瓣鱼怎么能少。豆瓣的浓郁烘托着鱼肉的鲜香,把四川的年味烘托得分外浓烈。
2、川味香肠
和广式腊肠不同,四川的香肠带有一点辣味,没有甜的口感,肉质略为肥美。四川的腊肠外表颜色金黄透亮,内里红白分明。颜色鲜亮红艳,诱人食欲。
3、回锅肉
作为一道传统川菜,回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。搭配着青翠的青椒,颜色养眼,整道菜色香味俱全,是下饭菜之首选。虽然是一种家常小菜,但四川人过年也会在酒席上来一道回锅肉。
4、毛血旺
本来就是川菜的代表菜品之一,加上讨彩的名字,过年吃毛血旺真可谓是讨一个好彩头。一碗热辣丰富“毛血旺”寓意一年更比一年好。
5、口水鸡
无鸡不成宴,过年的宴席上,鸡肉一直是老百姓的爱物,四川也不例外。口水鸡,带着鲜明的四川特色,好吃得很。
6、水煮鱼
热油里鲜嫩洁白的鱼片像洁白的花瓣开放在鲜红的辣椒中,非常诱人。作为知名度最大的川菜美食之一,节日的饭桌上,一大碗热腾腾的水煮鱼瞬间点燃节日的激情。
7、折耳根
也叫鱼腥草,这个味道,不是四川人,一般还真比较难接受。配上辣椒调料,凉拌的折耳根也是四川人爱吃的过年凉菜之一。
8、鱼香肉丝
鱼香作为川菜一种常见的味型,深受当地老百姓的喜爱。而其中最为经典的莫过于鱼香肉丝。虽然是家常小菜,但凭借这荤素搭配、色彩丰富、味道浓郁,美味的鱼香肉丝一样能占据过年餐桌的一席之地。
年味,与美食是分离不开的,这些传统的特色小菜,不知道还有几样是你家还会上桌的,过年你喜欢吃什么?欢迎大家留言哟!
见识到四川大年三十必备菜,是不是觉得食欲大增呢。对于喜辣的小编来说,简直可以多吃两碗米饭。年味,是跟美食分不开的,每个地方的特色小菜都是传统。你家年夜饭里面有这几种吗?每个地区的特色都不一样,但都是我们中国的传统文化内容。
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