葱油的几种做法你都会了吗?
葱油是用油,味精,盐,葱末制作而成的,把葱末炸香之后倒入油之后就完成了,葱油就是这样来的。在我们生活中用葱油做成的美食可以说是非常多的,比如葱油拌面,葱油饼等。接下来小编就给大家介绍几种葱油的做法哦,跟着小编一起来学习吧!
教你葱油的几种做法
一、葱油拌面
食材:碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末。
1、提前准备好原料。
2、将葱洗净切成段待用。
3、老姜切成丝,胡萝卜切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黄瓜切成丝待用。
4、锅内倒油烧热至4-5成,放入花椒粒、香叶、八角小火炸香,然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片,香菜段炸香,最后放入葱段小火炸香,直到所有原材料炸干(不压炸糊了),这样做出来的葱油非常香。
5、碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油,喜欢芥末的还可以放一点芥末。
6、锅内倒清水煮沸后下入面条,待面条断生后即可出锅过凉白开(以免面条粘在一块)抖散面条,最后放入碗内,放入黄瓜丝、葱花,淋上调好的酱汁即可食用。
二、葱油饼
食材:面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙。
1、先将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。
2、再将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3、最后用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
三、葱油鸡
食材:母鸡1只,香油1/2杯,沙拉油1/2杯,葱2支,盐1杯。
1、烧开一锅水,把鸡放入,用中小火煮约12∼15分钟,熄火后再浸泡10分钟,取出表面抹上香油,等凉后切片摆入盘子中。
2、烧热锅子,不加油,把盐干炒至灰色,再把盐、葱花一起放在较大的耐热碗中。
3、将调味料中的葱切城末,要和沙拉油一起烧热,再沖入作法2的碗中,我们吃的时候,取鸡肉沾葱油食用,或是将葱油淋在鸡肉上均可。
看到文章的最后,相信大家现在已经知道了葱油的几种做法了吧。最常见的也就是葱油拌面和葱油饼了,这两种美食大家都非常喜欢吃,现在也可以自己动手在家里做啦。喜欢这边文章的朋友可以分享给身边的亲朋好友哦,最后感谢大家的阅读!
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