梅干菜五花肉的做法和功效
五花肉和梅干菜是我们日常生活中非常常见的两种菜,而且这两种菜都有着很高的营养价值,营养丰富,但是梅干菜本身是非常咸的奥,大家在制度的过程中要提前浸泡时间长点,这样口感会更好的,而且五花肉吃着肥而不腻,大家一起来看看吧。
梅干菜五花肉的做法和功效
一、梅干菜五花肉的做法
1、五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫
2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦
3、焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可(温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就可以了,而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右,之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是因为压力锅不一样,大家留意哈!压好的五花肉捞出控水,肉汤留着)
4、锅中放少量油,炒糖色
5、糖色合适立刻放入五花肉翻炒
6、加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖
7、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放
8、大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。注意观察肉的状态,合适了就可大火收干汤汁。
二、梅菜的功效
1、梅菜干在夏天可以解暑热,梅菜干能清理我们的脏腑,消除积食,而且在治咳嗽,和开胃方面效果不错。
2、补血及防腐的功效,并有去除腥味的作用,适合搭配鱼肉、蛤仔烹调,或拿来腌渍蔬果。
3、在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
4、霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷
三、五花肉的功效
1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
梅干菜五花肉的做法是不是非常的简单的,而且有着丰富的营养价值奥,老少皆宜,适合大部分的人群,但是梅干菜是不能与羊肉同时食用的奥,容易导致胸闷,两种食材的碰撞,产生了美味的火花,大家快去尝试着做一下吧,做给身边最心爱的人吃。
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