空腹不能吃香蕉,有科学依据吗?
相信很多人都收到过这种讯息,空腹不能吃水果,更有甚着,空腹不能吃香蕉,不可吃的理由却千奇百怪,香蕉真的不能空腹吃吗?实际上,空腹是可以吃香蕉的,不信的话,大家一起来探讨探讨,到底空腹不能吃香蕉是否正确,吃香蕉又有哪些影响呢?
一、空腹吃香蕉对胃酸分泌有一定影响
有微博称,空腹不能吃香蕉,空腹吃香蕉会导致胃酸分泌大大减少,此种说法未免太过可笑。人胃会持续分泌胃酸,其基础的排出率约为最大排出率的10%,且呈昼夜变化,入睡后几小时达高峰,清晨醒来之前最低,没有进食反而导致胃酸分泌大大减少之说。
食物进入胃部以后会刺激胃酸分泌,进而增加胃蛋白酶的活性,帮助消化。有部分人空腹进食香蕉后会出现烧心、反酸、呕吐感,这是因为香蕉富含碳水化合物。一般情况下碳水化合物对于胃酸分泌没有非常明显的影响,但单糖和双糖会格外刺激胃酸的分泌。
恰巧水果中的碳水化合物大多以单糖和双糖的形式存在,因此,空腹吃下香蕉后,胃酸的分泌较一般食物更多,患有消化性溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者就会产生烧心、反酸的不良反应,原本就胃酸过多的人也会出现不适。但除此之外,正常健康人在空腹吃香蕉后,除了迅速产生饱腹感不会有任何不适。
二、吃香蕉不会导致镁摄入过量影响心脏
香蕉含有丰富的镁,但空腹吃香蕉真的就能"使血液中的含镁量骤然升高,进而影响心脏"吗?答案是否定的。食物中的镁主要在肠道中被吸收,吸收率一般保持在30%左右,每100克香蕉中含有43mg镁,按一根香蕉100克计,摄入的镁约为12.9mg。
根据中国营养学会制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人镁适宜摄入量定为350mg/d,而可耐受最高摄入量为700mg/d,也就是说,除非一口气吃下55根香蕉,否则不会出现镁摄入过量,当然,考虑镁过量的前提是如此多的香蕉不可能一次性吃完。
另外,食物中含镁量最多的是绿叶蔬菜,包括粗粮、坚果等食物含有的镁也远远超过香蕉,但从没人说空腹吃白菜、空腹吃黄豆、空腹吃荞麦会摄入过量镁进而影响心脏,因此,吃香蕉会导致镁摄入过量影响心脏健康的说法本身就是站不住脚的。
过去曾有人担心,香蕉中含有大量的钾,心脏病人吃香蕉是否会导致钾摄入过多而对心脏不利呢?当然这个问题也是否定的。
果壳网萧汲曾撰文指出:“正常人的血钾浓度维持在3.5~5.5mmol/L之间,血钾如果高于这个范围,无论是正常人还是心脏病人,都有可能发生致死性的心律失常,引起猝死。
而人体每天对钾的需要量非常大,一个健康非孕期的成年人,每天需要钾约2000mg,同时,肾脏是人体最强大的废水处理厂,每天能够滤过33000mg的钾,因此理论上讲,健康人即使每天摄入30几克钾(约合13吨香蕉)也不会有生命危险。”
三、运动过程中适宜吃香蕉补充能量
在马拉松、网球赛等急剧消耗体力的运动赛事中不难发现,选手在进行中场休息时都爱吃一两根香蕉,这是因为运动过程中消耗大量能量,汗水也会使得身体中钾钠大量流失。香蕉一方面是高钾食物,能够及时补充流失的钾,强化肌力及肌耐力,使得运动员能够保持持续运动状态;另一方面,香蕉是一种高能量食品,其含有的单糖和双糖能够迅速代谢,产生大量能量,支撑运动员有足够的能量继续接下来的运动。因此,大多数运动员在运动过程中补充能量,首选就是香蕉。
经过上文介绍,大家应该都明白了,空腹不能吃香蕉的传闻根本不可信。空腹吃香蕉的影响并没有那么严重,什么事情都不要说风就是雨,不要人云亦云,我们要坚持科学的判断,站在客观的角度去看待问题。正确得饮食方法很重要,希望大家不要进入饮食误区。
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