凉拌毛豆怎么做好吃呢

在炎炎夏日这个食欲比较低的季节，凉菜可以说是最受宠爱的菜系了，其中人气较高的凉菜就有凉拌毛豆这道菜，说起这道菜想必不少的朋友们都吃过，不仅十分好吃，而且还可以开胃健脾，那么，凉拌毛豆怎么做好吃呢？不妨呢就让我们去看看吧。

一、凉拌毛豆怎么做好吃呢

准备材料：毛豆一盘的量，食用盐适量，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油半勺，花椒油少许，油泼辣子1大勺，白糖少许。

制作步骤：毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味。锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。

碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣，然后淋上烧好的热油。最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐，一盘色香味俱全的凉拌毛豆就做好了，非常的爽口开胃。

二、好吃的凉菜有哪些

1、凉拌土豆丝

准备食材：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。

操作步骤：首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿，热锅烧水，放入土豆丝稍煮(要快速，要不然就没有爽脆的口感了)。煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆。

热锅烧油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香。泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面，然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋，少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。

2、老虎菜

准备主料：黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。

做法：黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝，洋葱切薄片备用，香菜洗净切段，将配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均匀搅拌，将调味汁倒入配菜碗中，拌匀即可享用。

对于喜欢吃凉菜的朋友们来说，在看完以上的介绍之后是不是get到了凉拌毛豆怎么做好吃了呢，而且以上还推荐了其他好吃的凉菜做法，感兴趣的朋友们可以看完之后，按照上面的方法自己动手来做一做，相信你们在做的过程中一定会有所收获。