冒菜里面的肥肠怎么腌制

用食用盐、酱油、鸡精、食醋、辣椒酱等调味料腌制即可。腌制肥肠的过程中可以将肥肠按摩一会，可以使肥肠更加入味。腌制肥肠的时间尽量久一些，肥肠的口感会更好。肥肠别名猪大肠，烹饪方式多样，可以煮汤、红烧、烤制、炒制、卤制等。猪大肠的的表面比较脏，在烹饪之前需要仔细清洗。