芡实是大的好还是小的好
芡实,又一营养美味的食材。芡实因其容易滋补,且容易消化,成为了广大肠胃不好的食客的第一选择。我们经常把芡实制作成美味的粥来品尝,并且调理身体。芡实还可作为永保葆青春,预防未来先衰的美容食材而被人们所熟知。只是它的做法颇为麻烦,很多人都做不好美味的养生粥。这不得不说是一大遗憾。闲话不多说,随后为大家揭秘芡实是大的好还是小的好,阅读后,相信对大家会有所帮助,能够更好的享受美食!
一、芡实大的好还是小的好
1、挑选颗粒饱满,颜色均匀的,不排斥会有颗粒大小的差别,就像玉米颗粒,也有大小的分别,主要是生长水分吸收不同,导致不同的外观。辨别质量好的茨实,可以闻一闻、摸一摸,看看硬度和新鲜程度。
2、芡,民间俗称“鸡头莲”,是属于睡莲科芡属的水生植物,芡属是个单型属,只有这一物种。芡的种子称为“芡实”或“芡米”、“鸡头米”。是“勾芡”用的“芡粉”的最初来源。芡实属中药中的收涩药,为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,产于湖南、江西、安徽等地,又名水流黄、鸡头果、苏黄等。功能补中益气,益肾固精,除湿止带。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。同时具有很高的食疗价值,在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
二、芡实是圆粒的好还是半粒的
好芡实有两种:
1、嫩的,鲜冻的:是圆粒
2、干的、成熟的、药用的:选半粒最好(圆粒的,现在还没机械能去壳后还是整粒的,干的芡实有圆粒的都是经"特别"来加工的,最好不要选这圆粒的)
芡实只要颗粒饱满就是好的,大小是无所谓的,但是芡实还是圆粒的比较好。
芡实整个好还是半个好芡实不管是碎还是整块,只要质量没问题,都不影响效果。碎还是整块只是物理状态不同,可能弄碎比较容易出味,但整粒的也不难出味。
三、芡实的挑选
1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。
2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。
3、用口咬芡实。芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。
4、用鼻闻芡实。闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。
芡实是大的好还是小的好?通过上文,我想大家都比较清楚了吧。实际上,不管大小,它的效用都较为相近,只是品质之别罢了。作为一名养生人,诸位一定要仔细了解它的功效,以免浪费了芡实的中药价值。我们希望 通过这些文本,能够帮助各位读者能够开心的、健康的、有方法的享受这些美食,能够有一个更好的生活。
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