新鲜大洋芋表皮光滑,烹饪出来味道微香、口感好
说到大洋芋可能很多人都没有听说过,但是说到土豆应该就会惊叹一声,原来是这个。大洋芋即我们通俗说的土豆。大洋芋是我们云南省的说法,而当地最出门的要数会泽大洋芋,因为薯块大,呈椭圆或卵圆形,芽眼较浅,且表皮光滑,味道微香、口感好,而荣获全国农产品地理标志。土豆众所周知营养价值丰富,能够增强抵抗力,对于像小编一样的胖子,吃土豆还能作为代餐食品用作减肥。
一、大洋芋的挑选
要煮出美味佳肴,材料的品质是必不可少的要求,所以要学会挑选出质量高,适合不同做法的大洋芋。那么就可以从以下几方面着手了。
第一看形状,正所谓圆的发面,长的发黏。要吃粉的糯的大洋芋,就得选圆形状的,圆形的属于粉土豆,口感比较糯,可以用来炖、蒸等;细长的土豆则较黏,很脆,比较难煮烂,用来炒着吃就是最佳选择了。同时要注意大小,均匀一致的才好吃。
第二看表皮,在挑选大洋芋的时候,要挑选表皮光滑,呈暗黄色。表皮变绿且发芽的就不要买了,因为含有毒素。
二、大洋芋的保存
家庭的日常其实也不会存很多的大洋芋,但是假如真的买了过多的大洋芋可以怎么保存呢。
第一要避免接触阳光,存放在干燥、通风、阴凉的环境,条件允许散开平铺在纸袋、麻袋等干燥物品上。
第二用保鲜袋装好,存放在冰箱冷藏室,可以适当地延长发芽时间(在装大洋芋的袋子里放一两个苹果同样也可以抑制发芽)。
第三挖个土坑埋在土里同样也是一个很不错的储存方式。
三、大洋芋怎么才好吃
香炸薯条
材料准备:大洋芋、盐、油
具体步骤:
第一步大洋芋去皮洗干净,切成长条状,小编觉得粗条的比较好吃,就切得大条一些了,放入水中备用。
第二步烧开清水,将大洋芋煮3到5分钟后沥干,放入到冰箱冷冻仓,这样炸出来的薯条才更加的松脆。
第三步锅中放入适量的油加热,把冻好的薯条放入油锅,炸至金黄捞出沥干油分,撒上少许盐,一份美味的香炸薯条就出炉了。
通过介绍大洋芋的挑选以及保存的一些方法,大家对大洋芋应该有了一定认识。选好的食材肯定就得好好利用起来,不能只是保存,所以对大洋芋的经典吃法进行了延伸性的介绍,让各位读者的胃口大增,迫不及待去尝试动手。当然大洋芋除了用来炸还可以蒸着吃,炖着吃还有煎着吃,各种吃法任君选择,反正发芽的不要吃就对了。
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