肥牛卷是什么部位的肉

是除了牛腩肉部位以外的肉制成的，不是一个单独的部位。肥牛卷通常选用牛的腰背部背肌肉和腹部去骨肌肉制成，用专用的机械把这些肉做成就薄片，但真正正宗的肥牛卷是牛腿上的肉制成。在选取肥牛卷的时候，要注意肥牛卷是不是合成的。